/b/ - Random

>>167093
lo puoi solo acquistare da 1zpresso direttamente e preparati a pagare imposte e dazi di importazione.

>>167101
No allora fanculo, costa troppo.

Su cremashop viene 230€

>>167103
compralo da 1z a $199 (aspetta black friday, solitamente fanno sconti), poi manda un'email e chiedi di dichiararlo $20. io così ho fatto. ho uno zp6 qui insieme al resto. è un grinder polarizzante per vari aspetti.

>>167104
>dichiara 20$

Non è il modo migliore per farsi inculare alla dogana?

>>167116
in che senso? comunque, no; è un macinacaffè, se ne sbattono. ho fatto altrettanto quando ho importato altra roba da $2000+ di fattura fatta dichiarare $1000 o solo l'oggetto base senza accessori, etc.

>>167119
Ci penso su, se c’è black Friday vedo se rischiare.

Dopo studio bene se prendere ZP6 o altro, comunque ho capito che voglio 1 espresso moka + 1 filtro in ogni caso, anche perché è probabile che userò il secondo più spesso e ho in ordine il caffè di nero scuro, quindi ci sta grinder che esalta.

Ultima domanda: leggo che ZP6 rende bene con caffè chiari, è vero oppure rischio di avere caffè non a livello se medi e scuri?

>>167121
lo zp6 è una macina trasparente che mette in risalto ogni minimo difetto del caffè e della sua tostatura, indipendentemente dal suo livello. un caffelab chiaro sullo zp6 diventa facilmente imbevibile, magari un manhattan o onyx sono bevibilissimi nonostante siano più scuri, perché la materia prima è migliore e l'esperienza del torrefattore è immensamente più ampia.

lo zp6 è ottimo con caffè ottimi, il k6/k-ultra è buono un po' con tutto.

>>167122
Perfetto anon, allora definitivo: k6 sia.

Quando arriva lo provo assieme al JX Pro per filtro e su moka e tiro le somme, quindi li terrò entrambi se tutto va bene.

Se un domani per miracolo dovessi tornare a bere espresso e moka, probabilmente farò upgrade - semmai ne avrò bisogno - con il Kinu M47 Phoenix.

ATTENZIONE

https://kinugrinders.com/product/m47-phoenix-special-offer-2/

M47 Phoenix + macina per pour over a 219$

>>167142
219€ dallo shop europeo, con la conversione 1:1 :/

https://kinugrinders.de/product/m47-phoenix-special-offer-2/

>>167143
non confonderti tra kinu e kingrinder. il kingrinder è 1zpresso con meno QC; il kinu m47 + pob (pour over burr) è un titan-level handgrinder. è costruito ed allineato in germania, il POB ad oggi è la macina conica migliore per il filtro sul mercato se vuoi escludere le massive >65mm come la mizen moonshine sul casa.

lo store reale del kinu è europeo, ma ti consiglio di vedere se c'è qualcuno che ne vende uno usato sul marketplace nel discord di espressoaf, con o senza POB che puoi acquistare a parte.

>>167149
Non sono confuso, il Kinu l'ho sempre visto e considerato ma adesso sono davvero confuso.

Il Kinu + burr pour over sono due grinder eccellenti per ognuno degli stili delle macine che si usano, costa 226€ spedito contro gli oltre 320€ a prezzo pieno, l'unico contro è dover swappare la macina ogni volta che vabbè non è difficile perchè ho visto che è facilissimo da fare rispetto al mio 1Zpresso (che non ho mai disassemblato).

Il K-Ultra verrebbe 239€ e mi eviterebbe di cambiare la macina, quindi più comodo e immediato.

Il Kingrinder K6 come sopra ma con il bonus che costa 99€ e potrei tenere il JX Pro S dedicato a moka ed espresso.

Sono ancora più confuso adesso. :/

>>167151
non c'è molto su cui essere confusi. ti aiuto.

- zp6 a $199 o meno con dichiarazione fasulla resta la scelta migliore per il filtro, nonostante sia polarizzante

- k6 a €99 è il miglior generico e ti urta meno il portafogli. se vendi il jx pro a €80-100 te lo sei quasi preso gratis ed è perfettamente bilanciato per entrambi gli usi, difficile pentirsi

- k-ultra non hai motivo di prenderlo

- kinu m47 simplicity/phoenix/altro + pob è un gran cazzo di grinder, ma dimenticati di cambiare macina a seconda di come tira il vento. primo, rischi di rovinare l'allineamento; secondo, per quanto possa essere "semplice" diventa molto rapidamente rapidamente uno scazzo.

- comandante c40 e c60 lasciali dove sono

prendi uno zp6 o un k6; se vuoi il kinu te ne servono due (filtro e non filtro)

>>167153
Va buono anon, alla fine posso sempre vendere in seguito il JX Pro che sono convinto resta sempre appetibile perché fuori produzione.

Dopo che mi dici che lo ZP6 è polarizzante non so proprio se me la sento di rischiare, dovrei prendere sempre caffè filtro di ottima qualità (e probabilmente farò così sempre perché abbiamo già visto che quello in Italia medio non è proprio buono se non prendo torrefazioni top), con il k6 avrei la pace mentale.

Ci dormo sopra e verifico, tanto entrambi non scappano.

Peccato però per il Kinu, la versione solo espresso costava in offerta 180€, gran prezzo.

Come mai l'Eureka Baby non se lo caga nessuno? Come mai il sito di Eureka è uno dei siti più brutti ed inutili che abbia mai visto in vita mia e sembra che NON vogliano che tu compri i loro prodotti?

Black Friday su Amazon:

>K6: 86€ anziché 99€
>K Ultra: 207€ anziché 259€

Uscita la Flair Pro 3, cambiamento di rilievo il cilindro che non ha bisogno di pre riscaldamento.

https://flairespresso.com/products/espresso-makers/flair-pro-3/

Fanculo a me che non ho venduto ancora la mia, questa modifica faceva risparmiare un po’ di tempo e lavoro, immagino che comunque venderanno il cilindro retrocompatibile con la Pro 2, e che costerà almeno 150€…

>>167171
è una storia un po' lunga e strana. mazzer ed eureka sono due enormi ed importantissime entità nell'ambito dei grinder, producono macine di qualità ed anche i loro macchinari intesi per l'uso commerciale sono ben visti e riveriti; purtroppo, le loro competenze "commercial" non si traducono bene nell'ambito "enthusiast".

i loro grinder "per casa" sono scarsi (allineati così così), strambi da usare (regolazioni minuscole e poco accessibili), e le macine non offrono la chiarezza che l'"enthusiast" cerca (sono di profilo italiano, quindi più fini e più indirizzate al medio-scuro). a volte, hanno una combinazione di tutte e tre le magagne.

vedi ad esempio la serie eureka oro mignon: doveva essere il rivale del niche zero, ma usa macine di dimensione non standard (quindi non puoi montare le SSP se ti fanno schifo), il motore non ha l'asta perfettamente in asse, e regolare le macine avviene attraverso un pomello minuscolo e senza numeri leggibili.

oppure il mazzer philos: stupendo grinder per la casa. le macine i200d sono stranamente ottime e offrono una bella chiarezza. il motore sembra in asse e costa meno di €900. però non si sa per quale motivo mazzer ha deciso di usare il corpo di un grinder 98mm per macine da 64mm, pesa 17kg ed è enorme. scelta folle. oltretutto, le macine non sono standard nonostante siano delle semplici 64mm: i fori sono leggermente diversi e posizionati diversamente, quindi di nuovo non puoi cambiare macine.

ovviamente tutto ciò riguarda l'enthusiast. chiunque senza un picco particolare nell'hobby sarebbe più che felice con un mignon oro o un philos.

>>167185
uscita settimane fa, non vale la pena sulla pro 2

>>167185
È appena uscito il Flair 58+².

Non so, io m'immagino di invitare un'amica a casa per un caffè e poi mettermi a fare tutto lo show: grinda i grani, scalda l'acqua a temperatura di ultra-precisione, prepara la pressa, schiaccia a pressione di ultra-precisione, esci la tazzina, e lei con faccia stufa che mi risponde: "ma non potevi usare una capsula e basta?"

E io che speravo che lei mi instagrammasse dicendo che le sto preparando un bellissimo caffè. (notare "bellissimo" anziché "buonissimo": alla tipa interessa spararsi le pose, non gustarsi il caffè)

>qsq la tipa ha scritto "…bellissimo caffè preparatomi da un AMICO, amico per sempre!!"

Ho ordinato il Kingrinder K6 a 84€ alla fine, giusto così.

Sul sito del reddito ci sono alcune discussioni di italiani e europei che lo hanno importato, hanno pagato 60€ di spese extra, non voglio rischiare di pagare 250€ e comunque non è in saldo ma è sempre a 199$ cioè 190€.

Spero di aver fatto bene e di non avere un grinder ridondante, ma alla fine tutti ne parlano bene e dovrei cadere in piedi.

Farò sapere quando lo provo. Grazie dell’aiuto.

>>167206
A me sembra quasi che ci sia gatekeeping sul caffè italiano, che “ci può stare” per ragioni culturali, ma ho come impressione che il third wave sia quasi ostracizzato anche se ultimamente sembra che la gente stia iniziando ad aprirsi.
Quando sono andato da Il Cafetero c’era gente ignorante (nel senso che non ne sa di caffè in senso buono) che prendeva lo specialty miscela a 1.30€ singolo oppure 2.50€ doppio, accanto a loro c’era il menù dei v60 e altre specialità e loro timidamente iniziavano a bere il loro espresso (che appunto è una miscela di specialty per andare incontro al gusto italiano) parlando poi col barista che dava info e spiegava le tecniche.

Così si avvicina la gente, forse. Chissà.

Preso il caffè e preso il macinino, ora sono a posto e mi sono fatto il regalo di compleanno.

>>167211
il k6 a €84 è un ottimo affare, nonché un buon approccio bilanciato per filtro ed altro. ti consiglio, come sempre, di utilizzarlo in posizione quasi orizzontale (15°) affinché le macine possano ricevere i grani poco alla volta e la distribuzione della macinatura sia migliore

il third-wave è ostracizzato in italia perché ha un costo elevato: grani, equipaggiamento, tecnica; sia a casa che fuori. c'è anche il fatto che in italia il caffè ha un determinato sapore (amaro e bruciato), ed una determinata esperienza (pochi secondi). non c'è motivo per l'italiano di spendere tempo e denaro per qualcosa che, alla fine, non sa di caffè.

ottimi acquisti da neroscuro. ci vorranno almeno due settimane di riposo dopo la data di tostatura prima di poterli usare. non provarli prima.

>>167313
Ho visto, saranno pronti per il mio compleanno.
Visto che bevo 2-3 tazze alla settimana praticamente 1 sacchetto mi dura 5 settimane, quindi conviene congelare le altre 2.

Domanda scema: si può congelare il caffè nel suo sacchetto così com'è oppure devo metterlo sottovuoto come ho sempre fatto?

>>167318
spremi bene la busta e fai uscire l'aria dalla valvola, coprila col nastro adesivo e buttala in freezer

>>167320
Perfetto.

Appena arriva il K6 faccio un confronto diretto con il JX Pro con lo stesso caffè e vediamo come cambia, anche se non ha il seasoning alle macine perchè troppo nuovo.

>>167322
K6 parliamo di una rotazione intera dallo 0 + 2-3 numeri sul collarino per il v60 da 15 grammi. parti da lì e riduci di un po' alla volta finché non arrivi all'astringente

Ragazzi ma se io non ci capissi niente di quello che scrivete ma volessi fare un’esperienza di caffè migliore della mia moka. Che cosa potrei acquistare per fare un salto di qualità percepibile e a prova di pigrizia ? Grazie un abbraccio

>>167348
caffè migliore in torrefazione anche premacinato da loro, ed usare acqua levissima dalla bottiglia con fuoco basso e coperchio della moka aperto

>>167348
Superautomatica con caffè Penazzi

>>167348
capsule + macchinetta per capsule

Arrivato il K6 e tempo 20 secondi avviato reso su Amazon.
Questi figli di troia puttana maledetti continuano a spedire la roba nelle loro confezioni senza più leggerle negli scatoloni, ovviamente l’unica cosa che ha bucato la scatola chissà come ha fatto è riuscita non solo a passare il cartone ma anche la protezione dentro e a scheggiare l’alluminio della coppa raccoglitrice, inoltre la macina saltella quando giro, perciò ciao ciao.

Naturalmente ordinato subito il rimpiazzo e arriva settimana prossima, così lo prendo nel culo per il caffè del week end.

Maledetti

>>167378
Ps. Ma sono io ritardato o questo macinino funziona al contrario del JX pro? Se giro antiorario la macina apre e orario chiude.

Fatto un paio di immersioni a 4.0.0 con tutti i consigli + acqua naturale (ho preso la Levissima ma ho usato quella in foto prima così la finivo), il caffè è venuto bene e credo meglio delle altre volte sebbene ancora corpo deboluccio all’inizio del sorso, c’è un bel corpo cioccolatoso dopo, l’ho anche lasciato raffreddare un po’ per sentire se tirava fuori altri aromi ma non mi è sembrato. Acidità assente o veramente bassa, forse devo andare più grossolano per tirare fuori il chinotto delle tasting notes, proverò.

Ne ho fatto un secondo immerso in 170 gr di acqua e versato su 50 gr di ghiaccio in cubetti per dargli shock termico e congelare gli aromi, quindi in frigo per vedere di cosa sa com’è caffè freddo.

E perché voglio fare un controllo qualità perché voglio donarne una bottiglietta alla dottoress

Mi sa che quest’anno rifarò il liquore al caffè ma stavolta filtro, mi piace l’idea di poter giocare con gli aromi fini e delicati più che con la corpositá della moka e caffè scuro, così posso usare meno zucchero e magari anche meno alcool. Già mi sto immaginando gli aromi da infondere, per esempio a parte la vaniglia, semi di finocchio e magari anche dell’anice.

Caffè f.lli famiglia bros, mi sa che sono tornato.

Ho bevuto un Jamaica Blue Mountain espresso splendido e ora ho reflusso e stomaco rotto MA NE È VALSA LA PENA

Sono arrivati i neroscuro, tutto insieme tra ieri e oggi. Dice 5 giorni da tostatura degasare, quindi ancora 2 giorni e poi li congelo.

Ho 1 kg di caffè che mi durerà per mesi.

Pensavo di fare liquore di caffè filtro, magari alzo le dosi a 30 grammi caffè per 300 grammi di acqua per fare tutto concentrato e corposo, non saprei, comunque il caffè che ho fatto freddo e bevuto freddo di frigo era leggermente diverso da quello caldo, forse più acidulo ma in modo leggero, mantenendo sempre corpo debolissimo però.

Ho fatto diverse volte la ricetta del Coffee Chronicler (ibrido 45 secondi valvola aperta e 1 minuto 15 immersione), solo che ho voluto provare usando la granulometria che usa lui sul K-Ultra e ho visto che la posizione 6 di quel grinder corrisponde a 2.6.0 del JX Pro, grana media, quindi ho fatto il caffè così ed è uscito meglio del solito ma con ancora qualcosa che non mi quadra. Facendolo assaggiare a 2 persone mi hanno detto "è amaro" e "è acido" ma a me non sembra per niente amaro, poi l'acidità è leggera e non astringente, ci deve essere, ma continuo a sostenere che manca il corpo e c'è un retrogusto di cioccolato persistente, piacevole, ma che c'entra un cazzo con le tasting notes del caffè (chinotto, frutti rossi).
Qualcosa mi dice che se voglio tirare fuori queste note devo andare a cercare l'acidità, comunque il caffè per me è migliorato a questa granulometria.

Orso, ho trovato 3 ricette che vorrei provare, di seguito:

>>167994
Questa la vedrei bene con il caffè Hodeidah che ho preso

Infine, ho trovato questa variazione della ricetta Devil di Tetsu Kasuya, che ignora il raffreddamento da 95°C a 70°C per l'ultimo pour, per mia somma gioia che non ho il kettle con il termometro integrato.

L'ho aggiustata sulla mia dose di caffè, l'idea è di fare un concentrato da diluire alla fine dell'estrazione.

>15 grammi caffè
>120 grammi acqua (94-98°C)

>Valvola aperta, bloom di 30 secondi con 40 grammi di acqua
>Valvola aperta, seconda versata di 40 grammi poi quando 1/3 dell'acqua è scesa chiudere la valvola e dare una leggera agitata con movimento circolare quindi aspettare 30 secondi in immersione e aprire la valvola
>Valvola aperta, terza versata di 40 grammi chiudendo la valvola a metà della versata (20 grammi), quindi aspettare 30 secondi in immersione e aprire valvola

A questo punto si diluisce il concentrato arrivando alla ratio desiderata (1:15 - 1:17).

Slurry a 2.5.0 e immersione 4 minuti a 4.2.0

Le prime due erano acidule e la seconda, che non ho bevuto io, era “buona ma un po’ acida”.

Mi sembra che il fondo di caffè su tutte sia omogeneo e piatto, non dovrebbe esserci channeling però le 2.5.0 ci hanno messo 1 minuti e qualcosa a scendere, la 4.2.0 i soliti 30~40 secondi tagliando quando gocciolava lentamente alla fine per evitare che tirasse fuori astringente in tazza.

Questo sempre JX Pro, i prossimi uso il K6.

Slurry a non ricordo che granulometria ma sicuramente > 3.5.0 perché l’ho usata con metodo ibrido

>>168022
Il letto del caffè dice poco e niente, non leggerlo come fossero oracoli

>>168238
Pensavo che si avessero indicazioni sul channeling.

Domani inizio il primo caffè di neroscuro con il K6 che uso per la prima volta.

Qualche indicazione particolare? Se ho capito bene devo andare in zona 80 click, comunque devo ricordarmi che il meccanismo di regolazione funziona al contrario del JX Pro, cioè in senso antiorario apre e orario chiude la macina.
Fuori dalla scatola dovrebbe essere non al punto 0 ma ad 1 rotazione completa, cioè 60 clicks.

Ma il k6 è calibrato a 0 appena fuori dalla scatola?
Le istruzioni non ci sono e non si capisce nulla, c’è scritto di non andare oltre 15 click sotto lo 0 e girare la maniglia per non rovinare le macine. Tutto qui.
Io adesso fuori dalla scatola lo vedo come nella foto, la macina non è chiusa e non tocca, sono sceso osservando fino a 15 click sotto 0 e delicatamente ho girato la macina da sotto e sebbene gira sento come grattare un po’.
Non capisco, se guardo attraverso passa la luce quindi non è chiusa totalmente la macina, lo faceva anche il K6 che ho restituito, comunque girando 1 rotazione completa da zero a me le macine sembrano tantissimo aperte cioè grana molto grossolana.
Mi viene il dubbio che lo 0 che vedo adesso siano 60 click e non 0, però non vorrei rischiare di rovinare le macine sforzando.

Idee? Non trovo info su internet

Ho fatto il primo neroscuro ma non ci sto capendo niente con la macinatura.

Fatto 75 click (1 rotazione completa + 15 click) in immersione 4 minuti ed è venuta molto grossolana la macinatura e non capisco perché la tabella indica 60-90 click grana medio-fine “moka pot / aero press” mentre 90-120 la indica come media “pour over / syphon” infine 150 è grossolana “French press”.

Ho macinato fino a 25 click dallo 0 di fabbrica e mi sembra ancora grossissimo, vedere foto allegata.

Il caffè comunque al primo tentativo si percepiva migliore di quello del JX pro perché leggermente più definito, poi ne ho fatto subito dopo uno ancora con il metodo coffee chronicler 15 grammi e 220 di acqua a 45 click totali e si sentiva acidità leggera ma mooolta dolcezza, sentivo frutta tropicale del caffè ma manca ancora un po’ di nitidezza e sapori.

Nella foto della macinatura io vedo poche differenza tra 45 e 25, quindi ho ragione a dire che lo 0 di fabrica non era 0 reale? Oppure ho il macinino difettoso?

op guarda cosa hai combinato

>>168694
Op non c’entra, il colpevole sta in cielo e ce l’ha con me.

>>168674
Rispondo da solo: era settato a 60 click di fabbrica, altro che zero.

Dio cane bastava spiegare sulle istruzioni a cosa servivano i numeretti sul fianco…comunque sono andato a +5 dal punto 0 reale e non oltre perché sentivo attrito girando piano la leva. Su internet dicono che il punto zero è quando la leva non si muove facendola cadere lasciando il macinino orizzontale.

Spero di non averlo rovinato, ecc..solite cose.

>>168697
>Op non c’entra, il colpevole sta in cielo e ce l’ha con tutti noi.
Aggiustato

Lunedì riprovo (ho avuto un boost a 4 caffè settimanali perchè sto improovando i sintomi - anche se non vorrei esagerare) e vediamo di cosa sa il caffè a 75 click reali e non a 135 come l'ho fatto prima, anche se in realtà per l'immersione di 4 minuti era una grana corretta. O forse no.

Comunque il caffè fatto a 45 click fasulli aka 105 reali era torbido in tazza mentre il 135 che è quello della foto era bello limpido. Chissà come mai succede, con l'altro caffè e il JX pro non l'avevo mai notato.