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Filo focalizzato sul caffè in tutte le sue forme e metodologie di estrazione con relativa preparazione.
>equipaggiamento
>accessori
>tecniche & metodi
>consigli per gli acquisti
>dove comprare il caffè
Guida in pdf essenziale con elenco diviso per regione di torrefazioni e microtorrefazioni con link ai loro negozi online, caffetterie e produttori di macchine per espresso e altro:
>https://www.beverfood.com/sigledownload/?perma=annuario-coffitalia-caffe-italia22
Ricerca web:
>https://www.beverfood.com/torrefazioni
Guida alla Moka perfetta secondo Alberto Trabatti (Torrefazione Penazzi 1926):
>https://youtu.be/2Iap7jVSjCE
Archivio:
>Filo #1: https://web.archive.org/web/20230424111718/https://www.vecchiochan.com/b/res/23813.html
>Filo #2: https://web.archive.org/web/20230516162420/https://www.vecchiochan.com/b/res/32977.html
>Filo #3: https://web.archive.org/web/20230605200715/https://www.vecchiochan.com/b/res/36437.html
>Filo #4: https://web.archive.org/web/20230616163321/https://www.vecchiochan.com/b/res/40241.html
>Filo #5: https://web.archive.org/web/20230628145831/https://www.vecchiochan.com/b/res/42794.html
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Guida alla Moka perfetta secondo Alberto Trabatti (Torrefazione Penazzi 1926):
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>Filo #2: https://web.archive.org/web/20230516162420/https://www.vecchiochan.com/b/res/32977.html
>Filo #3: https://web.archive.org/web/20230605200715/https://www.vecchiochan.com/b/res/36437.html
>Filo #4: https://web.archive.org/web/20230616163321/https://www.vecchiochan.com/b/res/40241.html
>Filo #5: https://web.archive.org/web/20230628145831/https://www.vecchiochan.com/b/res/42794.html
>>45678
Siamo in due ad usare grinder manuali qui: ci vuole poco a macinare, specie se usi caffè scuro e macini per moka.
Se usi caffè più chiaro, denso e con chicchi grossi tipo gli specialty allora può essere che fai un po' più fatica ma non è nulla di che, ti assicuro che i grani che compri al supermercato o torrefazione se li mangia in pochissimo.
Se vuoi fare veloce, prenditi dei contenitori tipo provette con un tappo sopra che puoi avvitare o infilare dentro e le rende ermetiche, ci metti dentro la quantità di grani pesata che ogni mattina ti serve così quando ti svegli versi i chicchi già pesati dentro il macinacaffè e in pochi secondi hai tutto pronto.
>devo lavarlo
Non va MAI lavato il macinacaffè, devi smontarlo ogni tot mesi per fare pulizia con il pennello dentro, io ad esempio a fine giornata spennello la parte esterna delle macine per togliere ogni residuo di caffè macinato, anche qui è una roba che ci metti 1 minuto massimo 2 con il pennello in dotazione, se lo fai dopo aver lavato la moka neanche ti pesa.
E poi la qualità del caffè macinato è molto migliore di qualsiasi accrocchio elettrico da 60€.
Siamo in due ad usare grinder manuali qui: ci vuole poco a macinare, specie se usi caffè scuro e macini per moka.
Se usi caffè più chiaro, denso e con chicchi grossi tipo gli specialty allora può essere che fai un po' più fatica ma non è nulla di che, ti assicuro che i grani che compri al supermercato o torrefazione se li mangia in pochissimo.
Se vuoi fare veloce, prenditi dei contenitori tipo provette con un tappo sopra che puoi avvitare o infilare dentro e le rende ermetiche, ci metti dentro la quantità di grani pesata che ogni mattina ti serve così quando ti svegli versi i chicchi già pesati dentro il macinacaffè e in pochi secondi hai tutto pronto.
>devo lavarlo
Non va MAI lavato il macinacaffè, devi smontarlo ogni tot mesi per fare pulizia con il pennello dentro, io ad esempio a fine giornata spennello la parte esterna delle macine per togliere ogni residuo di caffè macinato, anche qui è una roba che ci metti 1 minuto massimo 2 con il pennello in dotazione, se lo fai dopo aver lavato la moka neanche ti pesa.
E poi la qualità del caffè macinato è molto migliore di qualsiasi accrocchio elettrico da 60€.
>>45693
Non è un regola generale, è che in questa fascia di prezzo ci sono dei macinini come gli 1Zpresso e compagnia, che hanno una qualità paragonabile a macina caffè elettrici che costano il doppio se non oltre.
Risparmiano su motori, macine piatte e altri componenti, chassis, per darti un oggetto compatto e piccolo che va azionato manualmente e ha un pochino meno di flessibilità, però in cambio ti danno qualità del macinato omogenea ed affidabile, virtualmente quasi zero ritenzione di caffè (perchè le macine sono praticamente esposte e non si può perdere da nessuna parte) e poi sono robusti e durano all'infinito.
C'è chi giura che il nostro JX Pro S vada bene come gli Eureka Specialità e compagni in quanto a consistenza del macinato, costando una frazione del prezzo.
Se sei da solo e devi farti la moka alla mattina o comunque una volta al giorno, il macinacaffè manuale secondo me è perfetto, mentre se devi farti più caffè espresso di fila comincia a diventare un po' una rottura di palle a meno che non macini tutta la quantità di caffè in una volta e riempi il filtro con il cucchiaio via via.
Non è un regola generale, è che in questa fascia di prezzo ci sono dei macinini come gli 1Zpresso e compagnia, che hanno una qualità paragonabile a macina caffè elettrici che costano il doppio se non oltre.
Risparmiano su motori, macine piatte e altri componenti, chassis, per darti un oggetto compatto e piccolo che va azionato manualmente e ha un pochino meno di flessibilità, però in cambio ti danno qualità del macinato omogenea ed affidabile, virtualmente quasi zero ritenzione di caffè (perchè le macine sono praticamente esposte e non si può perdere da nessuna parte) e poi sono robusti e durano all'infinito.
C'è chi giura che il nostro JX Pro S vada bene come gli Eureka Specialità e compagni in quanto a consistenza del macinato, costando una frazione del prezzo.
Se sei da solo e devi farti la moka alla mattina o comunque una volta al giorno, il macinacaffè manuale secondo me è perfetto, mentre se devi farti più caffè espresso di fila comincia a diventare un po' una rottura di palle a meno che non macini tutta la quantità di caffè in una volta e riempi il filtro con il cucchiaio via via.
>>45693
il tl;dr è che non dovendo investire in motori, trasformatori, riduttori / gearbox possono investire tutto il prezzo in quello che conta: le macine. io ho un jx pro, pagato 159€, ci faccio dall'espresso (vero) sulla silvia pro x al cold brew, passando per moka, v60 e french
il tl;dr è che non dovendo investire in motori, trasformatori, riduttori / gearbox possono investire tutto il prezzo in quello che conta: le macine. io ho un jx pro, pagato 159€, ci faccio dall'espresso (vero) sulla silvia pro x al cold brew, passando per moka, v60 e french
>>45699
OK, quindi sostanzialmente nulla mi vieta di prendere un macinacaffè manuale, e mediante un adattatore esagonale al posto della manovella, usare un qualsiasi avvitatore a velocità umana/disumana.
OK, quindi sostanzialmente nulla mi vieta di prendere un macinacaffè manuale, e mediante un adattatore esagonale al posto della manovella, usare un qualsiasi avvitatore a velocità umana/disumana.
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>>45701
Se proprio vuoi, si può.
Se proprio vuoi, si può.
>>45701
puoi farlo, infatti 1zpresso dice che è possibile:
>The 6.35mm electronic screwdriver/drill is applicable to all the 1Zpresso grinders and it doesn’t need to be a powerful one.
We suggest using a drill for one or two cups within a short period of time, or it could get hot and affect the taste.
te lo consiglio? no, ma puoi
puoi farlo, infatti 1zpresso dice che è possibile:
>The 6.35mm electronic screwdriver/drill is applicable to all the 1Zpresso grinders and it doesn’t need to be a powerful one.
We suggest using a drill for one or two cups within a short period of time, or it could get hot and affect the taste.
te lo consiglio? no, ma puoi
>>45696
A sto punto direi di aspettare l'11 e 12 luglio che se l'anon ha Amazon Prime ci sono le offerte e magari li trova scontati.
A sto punto direi di aspettare l'11 e 12 luglio che se l'anon ha Amazon Prime ci sono le offerte e magari li trova scontati.
>>45704
probabile, anche se ho visto che jmax e jxpro ormai stanno allo stesso prezzo; ma non mi trovo a consigliare jmax per chi non fa espresso vero, troppe polveri sottili
curioso di vedere il niche duo che mi arriva a settembre; ho passato un po' a parlare con un tizio che ha fatto testing dei prototipi sotto NDA. sembra un bel giochetto.
probabile, anche se ho visto che jmax e jxpro ormai stanno allo stesso prezzo; ma non mi trovo a consigliare jmax per chi non fa espresso vero, troppe polveri sottili
curioso di vedere il niche duo che mi arriva a settembre; ho passato un po' a parlare con un tizio che ha fatto testing dei prototipi sotto NDA. sembra un bel giochetto.
Devo tagliare un po’ il caffè f.lli, oggi ho bevuto 1 cold brew Aeropress nel latte da 14 gr, 1 cold brew decaffeinato da 50 gr di concentrato allungato con acqua e a cena 1 altro cold brew Aeropress da 7 gr.
Non ho idea se mi faccia bene e se sto esagerando, anche perché ho bevuto tutto nell’arco di 6 ore.
Non ho idea se mi faccia bene e se sto esagerando, anche perché ho bevuto tutto nell’arco di 6 ore.
>>45757
Zio fai due conti, io leggo di 400mg/giorno e comunque max 200mg su singola assunzione
Zio fai due conti, io leggo di 400mg/giorno e comunque max 200mg su singola assunzione
>>45780
Non ho idea di quanto abbia assunto, sono 21 grammi di caffeinato e il deca non lo contiamo, quindi in teoria cold brew fatto con acqua a temperatura ambiente su aeropress (1 minuto a macerare) dovrebbe avere stessa caffeina dell'espresso, magari qualcosa meno visto che l'acqua è fredda, quindi può essere che sia sui 240-300 mg oggi.
Se poi il decaffeinato non era decaffeinato ma mi hanno fregato, allora sono a 400-460 mg.
Non credo decederò, però devo comunque rallentare.
Non ho idea di quanto abbia assunto, sono 21 grammi di caffeinato e il deca non lo contiamo, quindi in teoria cold brew fatto con acqua a temperatura ambiente su aeropress (1 minuto a macerare) dovrebbe avere stessa caffeina dell'espresso, magari qualcosa meno visto che l'acqua è fredda, quindi può essere che sia sui 240-300 mg oggi.
Se poi il decaffeinato non era decaffeinato ma mi hanno fregato, allora sono a 400-460 mg.
Non credo decederò, però devo comunque rallentare.
>>45787
Prenditi il Lavazza deca in grani, è decente per coprire i tuoi sfizi e non costa tanto
Prenditi il Lavazza deca in grani, è decente per coprire i tuoi sfizi e non costa tanto
>>45790
Si, farò così anche perchè non ho ancora trovato una torrefazione locale che faccia il deca.
Adesso ho scoperto che il cold brew con la Aeropress lo faccio nel latte a colazione e ci pucio dentro la brioche, però va bene anche nel pomeriggio come latte freddo, ora che fa caldo, è molto comodo e immediato rispetto a fare il caffè con la moka e raffreddarlo nel latte freddo di frigo, che non voglio annacquare col ghiaccio.
Comunque ho cambiato idea sul Colombia e mi fa cacare, si vede che prima c'è stato un miracolo e mi era piaciuto ma tutte le altre volte l'ho apprezzato un minimo solo con la moka perchè ha iniziato a sapere di banana marcia e acida, non so cosa sia accaduto ma vabbè tanto l'ho quasi finito.
Si, farò così anche perchè non ho ancora trovato una torrefazione locale che faccia il deca.
Adesso ho scoperto che il cold brew con la Aeropress lo faccio nel latte a colazione e ci pucio dentro la brioche, però va bene anche nel pomeriggio come latte freddo, ora che fa caldo, è molto comodo e immediato rispetto a fare il caffè con la moka e raffreddarlo nel latte freddo di frigo, che non voglio annacquare col ghiaccio.
Comunque ho cambiato idea sul Colombia e mi fa cacare, si vede che prima c'è stato un miracolo e mi era piaciuto ma tutte le altre volte l'ho apprezzato un minimo solo con la moka perchè ha iniziato a sapere di banana marcia e acida, non so cosa sia accaduto ma vabbè tanto l'ho quasi finito.
>>45791
il colombia m'ha fatto un po' "meh" finché non ho usato il kasuya 4:6 nel v60 ed è diventato un succo di frutta
il colombia m'ha fatto un po' "meh" finché non ho usato il kasuya 4:6 nel v60 ed è diventato un succo di frutta
>>45810
Mi chiedo, visto che il mio a tostatura media è fruttato e acidulo, se quello tostato filtro non sia ancora più estremo a questo punto.
Comunque sono andato a fare il prelievo del sangue, ho preso una brioche di pasticceria ripiena al pistacchio e ora mi faccio una capsula NESPRESSO e non c’è niente che potete fare per fermarmi.
Credo che berrò il ristretto, l’unica che non mi faccia vomitare e morire dentro, ma solo perché non ho voglia di fare la moka perché devo uscire ancora fra poco.
Mi chiedo, visto che il mio a tostatura media è fruttato e acidulo, se quello tostato filtro non sia ancora più estremo a questo punto.
Comunque sono andato a fare il prelievo del sangue, ho preso una brioche di pasticceria ripiena al pistacchio e ora mi faccio una capsula NESPRESSO e non c’è niente che potete fare per fermarmi.
Credo che berrò il ristretto, l’unica che non mi faccia vomitare e morire dentro, ma solo perché non ho voglia di fare la moka perché devo uscire ancora fra poco.
File: 1688028877960.jpeg (489.92 KB, 1035x1280, IMG_7808.jpeg)
>>45827
quello tostato a filtro è dolce e fruttato, di acidulo ha una retro-nota che si sente particolarmente da freddo
guarda che bei puck che mi fa la silvia
quello tostato a filtro è dolce e fruttato, di acidulo ha una retro-nota che si sente particolarmente da freddo
guarda che bei puck che mi fa la silvia
>>45828
Devi fare come il webm postato tempo fa: la metti in un piatto e cospargi di zucchero a velo, poi la offri.
Comunque io e la mia mente malata non riusciamo a conciliare il discorso caffeina/caffè/ansia e quindi ho deciso che d’ora in avanti berrò solo caffè da 7~9 grammi, così che saprò sempre che starò assumendo 80~110 grammi di caffeina e non sbagliare.
Vedo per aeropress e altre ricette con 15-21 grammi e rabbrividisco, non riesco a concepire di farmi un caffè che ne vale 3 per me, preferisco berne più durante la giornata che uno solo super carico.
Devi fare come il webm postato tempo fa: la metti in un piatto e cospargi di zucchero a velo, poi la offri.
Comunque io e la mia mente malata non riusciamo a conciliare il discorso caffeina/caffè/ansia e quindi ho deciso che d’ora in avanti berrò solo caffè da 7~9 grammi, così che saprò sempre che starò assumendo 80~110 grammi di caffeina e non sbagliare.
Vedo per aeropress e altre ricette con 15-21 grammi e rabbrividisco, non riesco a concepire di farmi un caffè che ne vale 3 per me, preferisco berne più durante la giornata che uno solo super carico.
>>45829
provalo per una volta (con il caffè giusto tostato il giusto) e capirai perché. posso dirtelo a parole, ma non puoi immaginare la differenza: quando fai una aeropress con 18g (o 36, come in alcune ricette vincitrici di competizioni) con poca acqua e poco tempo, estrai tutto il dolce dal caffè e tutte le note piacevoli.
sì, ogni tanto mi faccio un espresso singolo (tra 7 e 9g) o una aeropress da 8 col latte e il ghiaccio. ma la differenza di sapore si sente, è un'altra cosa completamente
provalo per una volta (con il caffè giusto tostato il giusto) e capirai perché. posso dirtelo a parole, ma non puoi immaginare la differenza: quando fai una aeropress con 18g (o 36, come in alcune ricette vincitrici di competizioni) con poca acqua e poco tempo, estrai tutto il dolce dal caffè e tutte le note piacevoli.
sì, ogni tanto mi faccio un espresso singolo (tra 7 e 9g) o una aeropress da 8 col latte e il ghiaccio. ma la differenza di sapore si sente, è un'altra cosa completamente
>>45830
Un giorno quando troverò il caffè giusto, che sia così buono che per una volta posso accontentarmi di berne uno solo al jorno.
Che poi anche con la Aeropress, io sono talmente quadrato che non riesco ad andare oltre il caffè concentrato e quindi faccio solo Aeropresso o la ricetta del cold brew da agitare 1 minuto e poi premere.
Nella mia testa sono convinto che sopra L’Espresso sia tutta acqua sporca.
Un giorno quando troverò il caffè giusto, che sia così buono che per una volta posso accontentarmi di berne uno solo al jorno.
Che poi anche con la Aeropress, io sono talmente quadrato che non riesco ad andare oltre il caffè concentrato e quindi faccio solo Aeropresso o la ricetta del cold brew da agitare 1 minuto e poi premere.
Nella mia testa sono convinto che sopra L’Espresso sia tutta acqua sporca.
>>45832
>Nella mia testa sono convinto che sopra L’Espresso sia tutta acqua sporca.
quando proverai un etiopia yirgacheffe chiaro 4:6 in v60 ne riparleremo
>Nella mia testa sono convinto che sopra L’Espresso sia tutta acqua sporca.
quando proverai un etiopia yirgacheffe chiaro 4:6 in v60 ne riparleremo
È arrivato il Prismo in portineria adesso, ma mi sento così male che lo ritirerò dopo pranzo e sono tentato da spedirlo indietro e farmi rimborsare, il mio cervello non riesce a processare 33€ per un pezzo di plastica e filtro di acciaio, non riesco a capire cosa otterrei di più rispetto al E&B a parte la valvola che mi permette di non sgocciolare con la AP in verticale.
Sento che sono stato memato di 18 + 33€. Aiuto.
Sento che sono stato memato di 18 + 33€. Aiuto.
>>45845
Quando entri nel loop del miglioramento compulsivo dell'attrezzatura è il momento di mettere nel cassetto la carta di credito e concentrarti a migliorare i risultati di quello che hai. In tutti gli hobby.
Quando entri nel loop del miglioramento compulsivo dell'attrezzatura è il momento di mettere nel cassetto la carta di credito e concentrarti a migliorare i risultati di quello che hai. In tutti gli hobby.
>>45847
questo è vero ma parliamo anche di 30 euro, è tutto relativo. rimborsare il prismo è possibile, mi pare fellow industries offra il soddisfatti-o-rimborsati senza particolari complicazioni, è ovvio che loro a produrre quel coso spendono 50c e ricaricano per il brand, quindi non ci perdono tanto a rimborsarne uno se nel frattempo ne hanno venduti altri 100.
tra l'e&b e il prismo, comunque, terrei quest'ultimo—come dicevo nell'altro thread lo usano migliaia di persone e ci sono più esperienze dalle quali trarre ispirazione
questo è vero ma parliamo anche di 30 euro, è tutto relativo. rimborsare il prismo è possibile, mi pare fellow industries offra il soddisfatti-o-rimborsati senza particolari complicazioni, è ovvio che loro a produrre quel coso spendono 50c e ricaricano per il brand, quindi non ci perdono tanto a rimborsarne uno se nel frattempo ne hanno venduti altri 100.
tra l'e&b e il prismo, comunque, terrei quest'ultimo—come dicevo nell'altro thread lo usano migliaia di persone e ci sono più esperienze dalle quali trarre ispirazione
>>45847
Si sono d’accordo però qui questo upgrade era necessario perché non volevo il caffè filtrato con la carta, quindi prima o poi avrei dovuto comprare il filtro.
>>45848
L’E&B lo tengo, non lo spedisco indietro che ha impressi nella trama i segni dell’uso della Aeropress, non voglio fare il terrone visto che sono il primo che si incazza quando riceve roba usata.
Comunque guardavo recensioni su YouTube e molti dicono che sostanzialmente non serve a granché se non per fare la AP in verticale senza rischiare di far danni a ribaltarla, che già questo è un plus ma non di certo per 33€, per il resto parlano di grit come quella che notavo io con l’E&B e che però mi sembra essersi ridotta parecchio quando ho iniziato pre riscaldare il filtro con acqua calda per farlo aderire.
C’è chi dice di mettere un filtro carta sopra il filtro fellow ma non capisco a che pro se non per incrementare pressione, tanto alla fine se assorbe gli oli a cosa serve questa pratica?
Si sono d’accordo però qui questo upgrade era necessario perché non volevo il caffè filtrato con la carta, quindi prima o poi avrei dovuto comprare il filtro.
>>45848
L’E&B lo tengo, non lo spedisco indietro che ha impressi nella trama i segni dell’uso della Aeropress, non voglio fare il terrone visto che sono il primo che si incazza quando riceve roba usata.
Comunque guardavo recensioni su YouTube e molti dicono che sostanzialmente non serve a granché se non per fare la AP in verticale senza rischiare di far danni a ribaltarla, che già questo è un plus ma non di certo per 33€, per il resto parlano di grit come quella che notavo io con l’E&B e che però mi sembra essersi ridotta parecchio quando ho iniziato pre riscaldare il filtro con acqua calda per farlo aderire.
C’è chi dice di mettere un filtro carta sopra il filtro fellow ma non capisco a che pro se non per incrementare pressione, tanto alla fine se assorbe gli oli a cosa serve questa pratica?
File: 1688140518706.mp4 (2.27 MB, 270x480, un caffè al bar, Aleppo, S….mp4)
File: 1688170119253-0.jpeg (3.66 MB, 3024x3024, BB1301D0-6C1A-476B-BB7B-2….jpeg)
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Per levarmi dalle palle gli ultimi grammi di Colombia, ho fatto un bicchiere di cold brew 10 grammi caffè : 80 acqua così ho già pronto domani la bevanda diluita pronta da bere, la farò macerare sulle 15 ore circa.
Comunque il punto non è l’ebreo freddo ma la disomogeneità della tostatura dei grani, si vedono delle imperfezioni e differenze di colore piuttosto mette.
Ahi-ahi Caffelab, così non ci siamo però.
Comunque il punto non è l’ebreo freddo ma la disomogeneità della tostatura dei grani, si vedono delle imperfezioni e differenze di colore piuttosto mette.
Ahi-ahi Caffelab, così non ci siamo però.
File: 1688170439994.jpeg (79.9 KB, 604x593, IMG_3665.jpeg)
>>46242
>tfw non troverai da nessuna parte altri chicchi magici tostati alla perfezione come quelli dello zio Alberto
Caffè Penazzi f.lli, restiamo vincenti.
>tfw non troverai da nessuna parte altri chicchi magici tostati alla perfezione come quelli dello zio Alberto
Caffè Penazzi f.lli, restiamo vincenti.
mi sono appena fatto sfuggire un gaggia md15 nuovo a 30 spedizione inclusa, quanto l'ho fatta grossa? sono rari i macinini a questo prezzo?
su amazon sta a 90 e dovrebbe stare ai livelli del baratza
su amazon sta a 90 e dovrebbe stare ai livelli del baratza
>>46248
fa abbastanza cagare sotto ogni aspetto. il più decente a costo minore di tutti è il jx pro. gli altri (comandante c40, baratza sette/vario) costano il doppio
fa abbastanza cagare sotto ogni aspetto. il più decente a costo minore di tutti è il jx pro. gli altri (comandante c40, baratza sette/vario) costano il doppio
>>46251
mah avendone già uno manuale soddisfacente speravo in qualche affarone per uno elettrico tipo su subito, qualche anno fa ne trovavo qualcuno a 20-30 di seconda mano che veniva usato nei bar (quindi non usato da ignoranti per frutta secca etc)
mah avendone già uno manuale soddisfacente speravo in qualche affarone per uno elettrico tipo su subito, qualche anno fa ne trovavo qualcuno a 20-30 di seconda mano che veniva usato nei bar (quindi non usato da ignoranti per frutta secca etc)
Ho aperto il Messico La Concordia Caffelab, fatto in moka a 1.8.0 in tazza singola.
Come prima impressione, non è male, non ha il tipico sapore che mi aspetto dal caffè Messicano, che di solito trovo sempre sappia di frutta secca caramellata e fichi, ma non è male ed è abbastanza dolce, solo ho trovato un filo di acidità che non so se sia dovuta alla macina da stringere o se sia il carattere.
Ho capito che i prossimi caffè li prenderò con zero acidità.
Come prima impressione, non è male, non ha il tipico sapore che mi aspetto dal caffè Messicano, che di solito trovo sempre sappia di frutta secca caramellata e fichi, ma non è male ed è abbastanza dolce, solo ho trovato un filo di acidità che non so se sia dovuta alla macina da stringere o se sia il carattere.
Ho capito che i prossimi caffè li prenderò con zero acidità.
>>46350
non puoi basare le tue scelte future sui caffè che hai preso l'altra volta: le tostature chiare, fruttate ed acidule sono buonissime a filtro. tu hai preso tostatura moka ed espresso, non puoi aspettarti gli stessi risultati (men che meno in moka)
non puoi basare le tue scelte future sui caffè che hai preso l'altra volta: le tostature chiare, fruttate ed acidule sono buonissime a filtro. tu hai preso tostatura moka ed espresso, non puoi aspettarti gli stessi risultati (men che meno in moka)
>>46381
Io li giudico come caffè per moka tostati per moka, e pur piacendomi, c’è sempre l’acidità che mi disturba.
Ragion per cui nel scegliere i prossimi caffè prediligerò quelli con zero acidità, cioè Brasile ad esempio, e cioccolatosi.
Evidentemente gli specialty non fanno per me.
Io li giudico come caffè per moka tostati per moka, e pur piacendomi, c’è sempre l’acidità che mi disturba.
Ragion per cui nel scegliere i prossimi caffè prediligerò quelli con zero acidità, cioè Brasile ad esempio, e cioccolatosi.
Evidentemente gli specialty non fanno per me.
>>46388
mi sono spiegato male: i caffè third wave fanno cacare sulla moka, si bevono solo a filtro, al limite come espresso ma lì devi saperci fare con la macchina
mi sono spiegato male: i caffè third wave fanno cacare sulla moka, si bevono solo a filtro, al limite come espresso ma lì devi saperci fare con la macchina
>>46393
Devo trovare un torrefattore di fiducia, è difficile.
Qui a Milano adesso che la gente si leva dalle palle e si può osare prendere la macchina per andare in zone un filino più centrali trovando posteggio, volevo fare un giro di qualche torrefazione storica.
Ad esempio, questa qui è relativamente vicino a me e anche durante l’anno si può raggiungere in auto perché qualche posto si trova nei dintorni, strisce blu:
https://hodeidah1946.com/12-i-nostri-caffe
Mi sta solo sul cazzo che abbiano fatto la miscela per l’Ucraina, non mi va di dare soldi agli NPC.
Devo trovare un torrefattore di fiducia, è difficile.
Qui a Milano adesso che la gente si leva dalle palle e si può osare prendere la macchina per andare in zone un filino più centrali trovando posteggio, volevo fare un giro di qualche torrefazione storica.
Ad esempio, questa qui è relativamente vicino a me e anche durante l’anno si può raggiungere in auto perché qualche posto si trova nei dintorni, strisce blu:
https://hodeidah1946.com/12-i-nostri-caffe
Mi sta solo sul cazzo che abbiano fatto la miscela per l’Ucraina, non mi va di dare soldi agli NPC.
Ps. Ora trovo il coraggio di aprire il Prismo, che già è arrivato in una confezione tutta accartocciata e distrutta, tanto per cambiare…
Lo lavo e faccio asciugare, poi ci faccio un Messico e vediamo se la pressione extra fa la magia.
Lo lavo e faccio asciugare, poi ci faccio un Messico e vediamo se la pressione extra fa la magia.
>>46402
Magari la specialty Prighozin torrefatta custom a Mosca è a zero acidità e fa al caso tuo!
Magari la specialty Prighozin torrefatta custom a Mosca è a zero acidità e fa al caso tuo!
>>46404
>quando i chicchi del caffè sono chicchi di ricino
https://archive.sltrib.com/article.php?id=56953989&itype=CMSID
>quando i chicchi del caffè sono chicchi di ricino
https://archive.sltrib.com/article.php?id=56953989&itype=CMSID
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Prismo vs E&B
>>46416
Solo giudicando dalle foto:
>Prismo = mesh con meno superficie totale aperta e meno fori, con guarnizione
>E&B = mesh con più superficie aperta e più fori, senza guarnizione
Il Prismo dovrebbe poter consentire di avere pressione extra a parità di macinatura, in aggiunta a quella creata dal cap con la valvola, ma l’E&B avendo più superficie esposta dovrebbe consentire di macinare più fine ancora e recuperare la pressione via via che la macina si fa fine.
Solo giudicando dalle foto:
>Prismo = mesh con meno superficie totale aperta e meno fori, con guarnizione
>E&B = mesh con più superficie aperta e più fori, senza guarnizione
Il Prismo dovrebbe poter consentire di avere pressione extra a parità di macinatura, in aggiunta a quella creata dal cap con la valvola, ma l’E&B avendo più superficie esposta dovrebbe consentire di macinare più fine ancora e recuperare la pressione via via che la macina si fa fine.
Provato il Prismo.
Esperienza di estrazione più comoda e caffè più caldo che con il filtro normale, probabilmente il cap con valvola trattiene il calore meglio di quello di serie, resistenza più forte alla pressione ma niente schiuma nel caffè.
Per paura di rompere il bicchiere sotto (io ho paura di tutto ho anche messo occhialini di sicurezza per paura che esplodesse) non ho premuto forte e quindi avrò estratto male.
Il caffè è identico all’E&B, poco corpo, poco sapore, solo retrogusto finale, stessa quantità di detriti e fanghiglia in bocca a parità di grana (1.7.0).
Le ricette Prismo chiedono 18-20 grammi di caffè per 60 di acqua, io come sempre ho messo 7-8 grammi con stessa quantità di acqua e i motivi li conoscete.
Magari usando le dosi giuste migliora tutto, per ora mi sento di essere caduto in un meme che mi è costato 36 + 18 + 33€ e di cui potevo fare a meno: la Aeropress.
Io sono una persona semplice e rigida, se trovo una cosa che mi piace devo focalizzarmici e l’ho sempre saputo, però non ho voluto ascoltarmi perché bisogna avere la mentalità aperta.
No. Non è così per me.
A me piace il caffè Italiano che non sia bruciato a merda e amaro, questo è quello che io chiamo caffè, il resto è acqua sporca e acida, fanculo gli specialty, fanculo i caffè da 60€ al kg e fanculo a tutto quello che esce dalla bocca di gente tipo Hoffmann e subumani che vivono oltre le Alpi.
Che bevano loro sta merda e lascino a me Italiano, portatore di una cultura alimentare superiore a chiunque altro, fare quello che da sempre insegnare a fare al mondo: mangiare e bere bene.
Si ritorna alla moka con obbiettivo espresso.
La Aeropress sarà un giocattolo che userò solo per l’estate perché mi fa il caffè freddo.
Esperienza di estrazione più comoda e caffè più caldo che con il filtro normale, probabilmente il cap con valvola trattiene il calore meglio di quello di serie, resistenza più forte alla pressione ma niente schiuma nel caffè.
Per paura di rompere il bicchiere sotto (io ho paura di tutto ho anche messo occhialini di sicurezza per paura che esplodesse) non ho premuto forte e quindi avrò estratto male.
Il caffè è identico all’E&B, poco corpo, poco sapore, solo retrogusto finale, stessa quantità di detriti e fanghiglia in bocca a parità di grana (1.7.0).
Le ricette Prismo chiedono 18-20 grammi di caffè per 60 di acqua, io come sempre ho messo 7-8 grammi con stessa quantità di acqua e i motivi li conoscete.
Magari usando le dosi giuste migliora tutto, per ora mi sento di essere caduto in un meme che mi è costato 36 + 18 + 33€ e di cui potevo fare a meno: la Aeropress.
Io sono una persona semplice e rigida, se trovo una cosa che mi piace devo focalizzarmici e l’ho sempre saputo, però non ho voluto ascoltarmi perché bisogna avere la mentalità aperta.
No. Non è così per me.
A me piace il caffè Italiano che non sia bruciato a merda e amaro, questo è quello che io chiamo caffè, il resto è acqua sporca e acida, fanculo gli specialty, fanculo i caffè da 60€ al kg e fanculo a tutto quello che esce dalla bocca di gente tipo Hoffmann e subumani che vivono oltre le Alpi.
Che bevano loro sta merda e lascino a me Italiano, portatore di una cultura alimentare superiore a chiunque altro, fare quello che da sempre insegnare a fare al mondo: mangiare e bere bene.
Si ritorna alla moka con obbiettivo espresso.
La Aeropress sarà un giocattolo che userò solo per l’estate perché mi fa il caffè freddo.
>>46461
Mi spiace anon, però l’unico modo per capirlo era provare e sbatterci la testa contro perché altrimenti avresti vissuto con il dubbio.
D’ora in avanti focalizzati solo su ciò che ti piace e lascia perdere il resto, ci sono passato anche io.
Mi spiace anon, però l’unico modo per capirlo era provare e sbatterci la testa contro perché altrimenti avresti vissuto con il dubbio.
D’ora in avanti focalizzati solo su ciò che ti piace e lascia perdere il resto, ci sono passato anche io.
>>46461
io ci terrei tanto a dirti che insisti a non voler usare l'aeropress per com'è studiata e realizzata: coi filtri di carta. ti ostini a voler far fare all'aeropress una cosa che non è progettata per fare. a me l'aerocaffè piace molto: è un v60 a pressione, ottimo per una tazza, ottimo per latte e ghiaccio, ottimo per tostature scure, medie e chiare, a qualunque granulometria.
se voglio bere specialty, uso v60 e tostatura chiara. se voglio espresso, uso la silvia o la flair e tostatura media o scura. se voglio un caffè al volo da tirare in un tazzone di latte di mandorla ghiacciato uso l'aeropress.
sì, hai detto che non ti piace il caffè a filtro: ma l'aeropress è caffè a filtro. a te piace la moka: perché vuoi trasformare l'aeropress in una moka? ce l'hai già la moka.
anon, mi fai venire il mal di testa. ti invito a casa mia a giocare con la flair e la silvia se vuoi.
io ci terrei tanto a dirti che insisti a non voler usare l'aeropress per com'è studiata e realizzata: coi filtri di carta. ti ostini a voler far fare all'aeropress una cosa che non è progettata per fare. a me l'aerocaffè piace molto: è un v60 a pressione, ottimo per una tazza, ottimo per latte e ghiaccio, ottimo per tostature scure, medie e chiare, a qualunque granulometria.
se voglio bere specialty, uso v60 e tostatura chiara. se voglio espresso, uso la silvia o la flair e tostatura media o scura. se voglio un caffè al volo da tirare in un tazzone di latte di mandorla ghiacciato uso l'aeropress.
sì, hai detto che non ti piace il caffè a filtro: ma l'aeropress è caffè a filtro. a te piace la moka: perché vuoi trasformare l'aeropress in una moka? ce l'hai già la moka.
anon, mi fai venire il mal di testa. ti invito a casa mia a giocare con la flair e la silvia se vuoi.
>>46484
Ho letto sul sito della fellow consigli e istruzioni per il Prismo e dicono che bisogna premere molto forte, che così facendo si evita anche la texture granulosa dei detriti perchè schiacciando inizialmente con molta potenza si compatta il puck che intrappola tutte le particelle e fa uscire caffè denso e sciropposo.
Rimane il fatto che la loro ricetta è 20 grammi caffè e 50 acqua, se volessi farla con 7 grammi di caffè dovrei usare 17.5 grammi di acqua per mantenere le proporzioni.
Ho letto sul sito della fellow consigli e istruzioni per il Prismo e dicono che bisogna premere molto forte, che così facendo si evita anche la texture granulosa dei detriti perchè schiacciando inizialmente con molta potenza si compatta il puck che intrappola tutte le particelle e fa uscire caffè denso e sciropposo.
Rimane il fatto che la loro ricetta è 20 grammi caffè e 50 acqua, se volessi farla con 7 grammi di caffè dovrei usare 17.5 grammi di acqua per mantenere le proporzioni.
>>46486
se volessi farla con 7g di caffè non dovresti fare quella. i 20g servono anche a fare resistenza col puck. smettila di metter mano alle cose prima di averle provate
se volessi farla con 7g di caffè non dovresti fare quella. i 20g servono anche a fare resistenza col puck. smettila di metter mano alle cose prima di averle provate
File: 1688245878712.png (20.48 KB, 570x541, IMG_6623.png)
>>46493
Ma la caffeina anon, è troppa.
Ma la caffeina anon, è troppa.
>>46494
mannaggia la miseria anon. fai le ricette come sono scritte, alla lettera. al massimo ne bevi metà e metti il resto in frigo
mannaggia la miseria anon. fai le ricette come sono scritte, alla lettera. al massimo ne bevi metà e metti il resto in frigo
>>46528
Ok dopo faccio.
Però solo una cosa: la ricetta del Prismo dice 20 grammi caffè per 50 di acqua, ma se il puck assorbe almeno il suo peso x 2 in acqua, non resto con 10 grammi di caffè?
Ok dopo faccio.
Però solo una cosa: la ricetta del Prismo dice 20 grammi caffè per 50 di acqua, ma se il puck assorbe almeno il suo peso x 2 in acqua, non resto con 10 grammi di caffè?
>>46617
non assorbe il doppio, assorbe quanto il suo peso; quindi 20g. comunque, siccome c'è in gioco della pressione, potresti ottenerne di più
non assorbe il doppio, assorbe quanto il suo peso; quindi 20g. comunque, siccome c'è in gioco della pressione, potresti ottenerne di più
>>46633
Fatto l’Aeroprismopresso.
È venuto buono. :D
ma l’ho fatto con 14 grammi di caffè, domani faccio 18
Fatto l’Aeroprismopresso.
È venuto buono. :D
ma l’ho fatto con 14 grammi di caffè, domani faccio 18
>>47142
il grinder è £649, cioè €755 al quale vanno aggiunti 22% di IVA, 6% di dogana, e 1-2% di "gestione" da parte del corriere: totale di €995. per una cosa comunque made in china.
a questo punto sto considerando le seguenti opzioni:
- zerno z1 nel prossimo drop di luglio/agosto (made in USA)
- lagom p64 (made in china, ma con criterio)
o semplicemente fermarmi sui manuali che sono indistruttibili. nel caso sto opzionando:
- l'italianissimo pietro a macine piane cieche, prendendo entrambi i set (b-modal multipurpose e m-modal uniform)
- 1zpresso zp6 special da unire al jx-pro (macine da filtro, vince competizioni a manetta)
- 1zpresso k-plus/max/pro/ultra a sostituire il jx-pro come all-arounder
il grinder è £649, cioè €755 al quale vanno aggiunti 22% di IVA, 6% di dogana, e 1-2% di "gestione" da parte del corriere: totale di €995. per una cosa comunque made in china.
a questo punto sto considerando le seguenti opzioni:
- zerno z1 nel prossimo drop di luglio/agosto (made in USA)
- lagom p64 (made in china, ma con criterio)
o semplicemente fermarmi sui manuali che sono indistruttibili. nel caso sto opzionando:
- l'italianissimo pietro a macine piane cieche, prendendo entrambi i set (b-modal multipurpose e m-modal uniform)
- 1zpresso zp6 special da unire al jx-pro (macine da filtro, vince competizioni a manetta)
- 1zpresso k-plus/max/pro/ultra a sostituire il jx-pro come all-arounder
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>>47164
Il Pietro è interessante ma non sopporto il form over function, mi sembra scomodissimo con quel manico corto ma magari sbaglio.
Io aspetto i saldi di Amazon per vedere se per caso salta fuori una Jura per i miei (pagano loro), ma potrebbe andare bene anche una DeLonghi, se sono scontate hanno prezzi decenti.
Il Pietro è interessante ma non sopporto il form over function, mi sembra scomodissimo con quel manico corto ma magari sbaglio.
Io aspetto i saldi di Amazon per vedere se per caso salta fuori una Jura per i miei (pagano loro), ma potrebbe andare bene anche una DeLonghi, se sono scontate hanno prezzi decenti.
>>47175
il pietro è parecchio innovativo. è il primo hand-grinder a macine piatte che non è fatto "su richiesta" da cinesi e russi. è scomodo se lo tieni in mano (1.5kg) ma se lo posi sul piano di lavoro con la leva fuori è una passeggiata.
offre due macine (che comprerei entrambe): le b-modal multipurpose (ottime per espresso, buone per filtro) e le m-modal uniformi (ottime per filtro, scarse per espresso). le m-modal sono state sviluppate sotto input diretto di lance hedrick, un segaiolo esperto di grinder. le macine che fiorenzato ha prodotto con la sua collaborazione producono quasi zero polveri fini e sono paragonabili alle ultra-low fines di SSP. ovviamente questo non è desiderabile nell'espresso, perché i fini ti servono per dare corpo alla tazza.
le macine multipurpose ho sentito sono molto ben progettate per tutti gli scopi. se ne parla ancora poco del pietro perché è uscito con pochissima fanfara 1 mese fa, ma potrebbe diventare una nuova "rivoluzione" nel mondo dei grinder. c'è da chiedersi perché grossi giocatori in questo campo abbiano sempre usato le macine coniche per i manuali (option-o, weber workshops); magari le macine piatte sono più sviluppate per rpm alti che un manuale non riesce ad offrire.
è una opzione interessante, ma resta lo scazzo di dover cambiare macine all'occorrenza (chiave inglese e chiave esagonale). non ironicamente, il jx pro sembra il jolly: 12.5µm di precisione, macine coniche da 48mm con fini ma non troppi. quello che lo fotte è la durata: le macine sono ufficialmente ratate per 100-200kg di caffè al massimo, poi si butta tutto (perché 1zpresso non offre un servizio di ristoro o cambio macine)
il pietro è parecchio innovativo. è il primo hand-grinder a macine piatte che non è fatto "su richiesta" da cinesi e russi. è scomodo se lo tieni in mano (1.5kg) ma se lo posi sul piano di lavoro con la leva fuori è una passeggiata.
offre due macine (che comprerei entrambe): le b-modal multipurpose (ottime per espresso, buone per filtro) e le m-modal uniformi (ottime per filtro, scarse per espresso). le m-modal sono state sviluppate sotto input diretto di lance hedrick, un segaiolo esperto di grinder. le macine che fiorenzato ha prodotto con la sua collaborazione producono quasi zero polveri fini e sono paragonabili alle ultra-low fines di SSP. ovviamente questo non è desiderabile nell'espresso, perché i fini ti servono per dare corpo alla tazza.
le macine multipurpose ho sentito sono molto ben progettate per tutti gli scopi. se ne parla ancora poco del pietro perché è uscito con pochissima fanfara 1 mese fa, ma potrebbe diventare una nuova "rivoluzione" nel mondo dei grinder. c'è da chiedersi perché grossi giocatori in questo campo abbiano sempre usato le macine coniche per i manuali (option-o, weber workshops); magari le macine piatte sono più sviluppate per rpm alti che un manuale non riesce ad offrire.
è una opzione interessante, ma resta lo scazzo di dover cambiare macine all'occorrenza (chiave inglese e chiave esagonale). non ironicamente, il jx pro sembra il jolly: 12.5µm di precisione, macine coniche da 48mm con fini ma non troppi. quello che lo fotte è la durata: le macine sono ufficialmente ratate per 100-200kg di caffè al massimo, poi si butta tutto (perché 1zpresso non offre un servizio di ristoro o cambio macine)
intanto ho preso il k-ultra di 1zpresso visto che il jx-pro lo voglio regalare ad un mio amico che sta cominciando il suo viaggio nel caffè (filtro per ora), per me il jx è stato incredibile e mi ha aperto gli occhi (grazie ad anon), spero farà altrettanto con lui
dovessi trovare poca limpidezza nelle tazze a filtro dal k-ultra, prenderò anche un pietro con macine probrew, ma ne dubito
dovessi trovare poca limpidezza nelle tazze a filtro dal k-ultra, prenderò anche un pietro con macine probrew, ma ne dubito
Opinioni sul Caffelab Mexico La Concordia: tostatura omogenea, bel profumo, estratto in 3 modi diversi si accomuna la lieve acidità che sono riuscito a levare quasi del tutto macinando in zona espresso a 1.7.0 e anche sotto per la Aeropress a 1.6.0 ma domani scenderò ancora visto che il Prismo lo consente.
Sull'etichetta gli aromi principali sono malto, cioccolato e caramello, io ho sentito diversi aromi dopo l'iniziale acidità/leggero fruttato, in particolare ho sentito quel misto di frutta candita/fico secco/dattero che a ben pensarci potrebbe veramente essere il malto che indica Caffelab ora che ci penso bene, poi non ho avvertito cioccolato ma il caramello si ed è tutto nel retrogusto con persistenza medio-bassa.
Non è un caffè con un gran carattere, credo che il focus qui sia sul bilanciamento di tutti gli aromi con acidità che fa da contorno, perciò l'ho trovato un caffè onesto (in Aeropress col Prismo esce denso e sciropposo con corpo medio e in Cold Brew a 5.0.0 è piacevolmente rinfrescante con l'acidulo e lascia un sapore di caramello che sporca la bocca dopo) che può adattarsi a più specialità.
Domani lo provo con un caffè filtro fatto con il Prismo, quindi corpo intatto ma più lungo e più macerazione.
>>47183
Quando il JX Pro muore diventerà un complemento di arredamento perchè lo trovo fin troppo bello e curato.
>>47193
Based.
Sull'etichetta gli aromi principali sono malto, cioccolato e caramello, io ho sentito diversi aromi dopo l'iniziale acidità/leggero fruttato, in particolare ho sentito quel misto di frutta candita/fico secco/dattero che a ben pensarci potrebbe veramente essere il malto che indica Caffelab ora che ci penso bene, poi non ho avvertito cioccolato ma il caramello si ed è tutto nel retrogusto con persistenza medio-bassa.
Non è un caffè con un gran carattere, credo che il focus qui sia sul bilanciamento di tutti gli aromi con acidità che fa da contorno, perciò l'ho trovato un caffè onesto (in Aeropress col Prismo esce denso e sciropposo con corpo medio e in Cold Brew a 5.0.0 è piacevolmente rinfrescante con l'acidulo e lascia un sapore di caramello che sporca la bocca dopo) che può adattarsi a più specialità.
Domani lo provo con un caffè filtro fatto con il Prismo, quindi corpo intatto ma più lungo e più macerazione.
>>47183
Quando il JX Pro muore diventerà un complemento di arredamento perchè lo trovo fin troppo bello e curato.
>>47193
Based.
>>47198
>per me il jx è stato incredibile e mi ha aperto gli occhi (grazie ad anon), spero farà altrettanto con lui
Io sono molto contento di questo macinino ma il mio più grande difetto è che sono troppo poco elastico per riuscire a cogliere ogni sottigliezza, fondamentalmente quando trovo qualcosa che riesco a fare e mi piace con il giusto mix di affidabilità e continuità mi ci fossilizzo e cerco di perfezionare al massimo delle mie capacità l'esecuzione, proprio perchè voglio dedicare l'energia e l'attenzione ad una cosa per volta.
Ecco perchè sono ancora disorientato con la Aeropress, quando ho troppa scelta vado nel pallone.
>per me il jx è stato incredibile e mi ha aperto gli occhi (grazie ad anon), spero farà altrettanto con lui
Io sono molto contento di questo macinino ma il mio più grande difetto è che sono troppo poco elastico per riuscire a cogliere ogni sottigliezza, fondamentalmente quando trovo qualcosa che riesco a fare e mi piace con il giusto mix di affidabilità e continuità mi ci fossilizzo e cerco di perfezionare al massimo delle mie capacità l'esecuzione, proprio perchè voglio dedicare l'energia e l'attenzione ad una cosa per volta.
Ecco perchè sono ancora disorientato con la Aeropress, quando ho troppa scelta vado nel pallone.
File: 1688475711790.jpeg (1.62 MB, 2297x2851, IMG_4642.jpeg)
>>47331
1.5.5
Buono, sciropposo, stranamente nonostante fosse pieno di detriti non si sentivano in bocca più che una leggera sabbietta.
Bene.
1.5.5
Buono, sciropposo, stranamente nonostante fosse pieno di detriti non si sentivano in bocca più che una leggera sabbietta.
Bene.
>>47334
Potrei pressare ancora più forte ma ho paura di sfondare il bicchiere.
La prossima volta provo con il bricco di acciaio, così non mi da preoccupazione.
Diciamo che per ora sono contento anche solo per il fatto che la valvola non faccia sgocciolare nulla, secondo me la Aeropress doveva uscire così fin da subito.
Potrei pressare ancora più forte ma ho paura di sfondare il bicchiere.
La prossima volta provo con il bricco di acciaio, così non mi da preoccupazione.
Diciamo che per ora sono contento anche solo per il fatto che la valvola non faccia sgocciolare nulla, secondo me la Aeropress doveva uscire così fin da subito.
https://www.amazon.it/JURA-Expresso-E6-Piano-bianco/dp/B09XBJPPMF/
Opinioni? La punto in saldo a 7-800€.
Opinioni? La punto in saldo a 7-800€.
>>47378
no. le tue scelte nella fascia economica sono gaggia classic, rancilio silvia v6, lelit anna, breville bambino (plus o non plus), la pavoni europiccola
no. le tue scelte nella fascia economica sono gaggia classic, rancilio silvia v6, lelit anna, breville bambino (plus o non plus), la pavoni europiccola
>>47390
È per i miei genitori così la smettono di spendere 1200€ all’anno in capsule Nespresso.
Deve per forza essere super automatica perchè loro vogliono premere un bottone e avere il caffè, niente intermezzi.
È per i miei genitori così la smettono di spendere 1200€ all’anno in capsule Nespresso.
Deve per forza essere super automatica perchè loro vogliono premere un bottone e avere il caffè, niente intermezzi.
>>47393
no sono soldi buttati in qualcosa che può rompersi in un milione di modi diversi. piuttosto passassero a capsule lavazza al posto di nespresso; la superautomatiche sono prone a rotture irreparabili, è tutta roba cinese
no sono soldi buttati in qualcosa che può rompersi in un milione di modi diversi. piuttosto passassero a capsule lavazza al posto di nespresso; la superautomatiche sono prone a rotture irreparabili, è tutta roba cinese
File: 1688501304987.png (7.91 MB, 2080x4038, ClipboardImage.png)
Ho approfittato del codice sconto del 10% e anche io ho comprato da Caffelab, così ho una scusa per usare la mia moka.
>>47433
Pure tu tutto moka ed espresso :( ma che vi ha fatto il caffè a filtro
Prossimo ordine da Caffelab sarà a settembre per me. Il codice sconto da dove arriva?
Pure tu tutto moka ed espresso :( ma che vi ha fatto il caffè a filtro
Prossimo ordine da Caffelab sarà a settembre per me. Il codice sconto da dove arriva?
File: 1688549643818.png (440.99 KB, 640x426, ClipboardImage.png)
>>47523
Il canale dei vecchi ha argomenti per vecchi. Già ti va di lusso che parlino di specialty e altre frociate invece che della Miscela Leone.
Il canale dei vecchi ha argomenti per vecchi. Già ti va di lusso che parlino di specialty e altre frociate invece che della Miscela Leone.
File: 1688551941166.jpeg (1.35 MB, 2872x2872, 02284E73-C29D-4B2C-9F43-D….jpeg)
Io mi sono preso bene a fare le monoporzioni di cold brew: 14 grammi di caffè + 70 grammi di acqua filtrata, 12 ore minimo di macerazione.
Quando lo devo bere filtro al volo, ci butto dentro il latte freddo di frigo e mi faccio la bevanda dei campioni.
Oggi ho macinato a 4.6.0 perché a 5.0.0 mi sembrava troppo debolino e gradisco un sapore più forte.
Quando lo devo bere filtro al volo, ci butto dentro il latte freddo di frigo e mi faccio la bevanda dei campioni.
Oggi ho macinato a 4.6.0 perché a 5.0.0 mi sembrava troppo debolino e gradisco un sapore più forte.
>>47523
Pensa che dal caffè io sono passato al ginseng e all'orzo, è proprio una gateway drug
Pensa che dal caffè io sono passato al ginseng e all'orzo, è proprio una gateway drug
>>47537
ah giusto, hai ragione, l'ho fatto anche l'altra volta. andrò avanti a email private di icloud
ah giusto, hai ragione, l'ho fatto anche l'altra volta. andrò avanti a email private di icloud
>>47547
Adesso leggi gli ingredienti della bevanda al gingseng e torna di corsa al caffè prima che ti venga il diabete.
Adesso leggi gli ingredienti della bevanda al gingseng e torna di corsa al caffè prima che ti venga il diabete.
cazzo comunque rancilio tanta roba. avevo una domanda riguardo la SPX e mi hanno chiamato direttamente
>>47543
Wow buonissimo oggi, con il Messico di Caffelab.
Ho filtrato prima con il colino, poi ho messo nella Aeropress con l’E&B e non ho capito perché ma non ha filtrato un cazzo perchè in tazza avevo anche un paio di granelli più grossi della maglia, sarà forse perché ho invertito, non so, forse era meglio usare il Prismo, comunque sapore pieno anche con il “latte” parzialmente scremato.
Molto bene, questo caffè ci sta alla grande come
Cold brew.
Wow buonissimo oggi, con il Messico di Caffelab.
Ho filtrato prima con il colino, poi ho messo nella Aeropress con l’E&B e non ho capito perché ma non ha filtrato un cazzo perchè in tazza avevo anche un paio di granelli più grossi della maglia, sarà forse perché ho invertito, non so, forse era meglio usare il Prismo, comunque sapore pieno anche con il “latte” parzialmente scremato.
Molto bene, questo caffè ci sta alla grande come
Cold brew.
>>47595
È il plus delle aziende artigianali, se sei fortunato trovi quelle in cui il cliente è ancora al primo posto.
Io invece non ho più notizie dopo aver mandato richiesta di assistenza tramite negozio di casalinghi (che mi ha detto di mandare una email a loro ma non hanno mai risposto) all’ingegnere di Giannini, per la mia moka, perciò oltre a farmi una grassa risata stile joker direi che mi prendo una pausa estiva e li richiamo a settembre se serve.
Sono stufo di correre dietro alla gente, non ho le forze per interfacciarmi con il genere umano.
È il plus delle aziende artigianali, se sei fortunato trovi quelle in cui il cliente è ancora al primo posto.
Io invece non ho più notizie dopo aver mandato richiesta di assistenza tramite negozio di casalinghi (che mi ha detto di mandare una email a loro ma non hanno mai risposto) all’ingegnere di Giannini, per la mia moka, perciò oltre a farmi una grassa risata stile joker direi che mi prendo una pausa estiva e li richiamo a settembre se serve.
Sono stufo di correre dietro alla gente, non ho le forze per interfacciarmi con il genere umano.
>>47600
ma seriamente, che coglioni con sta giannina. basterebbe una risposta qualunque invece di ghostare così
>>47599
l'ho aperto proprio oggi il messico "la concordia", fatto al v60 3.8.0. buono da caldo, buono da freddo. magari troppo amarognolo, riproverò a 4.0 e 4.2. continuo a preferire etiopia, però.
ma seriamente, che coglioni con sta giannina. basterebbe una risposta qualunque invece di ghostare così
>>47599
l'ho aperto proprio oggi il messico "la concordia", fatto al v60 3.8.0. buono da caldo, buono da freddo. magari troppo amarognolo, riproverò a 4.0 e 4.2. continuo a preferire etiopia, però.
>>47610
Secondo me non hanno ricevuto niente.
Spiego: ho contattato il negozio e mi hanno detto, molto gentilmente, che sentivano il rappresentante e poi mi facevano sapere. Hanno richiamato dopo poco e mi hanno detto mandaci email al negozio con allegato scontrino e spiega il problema, noi giriamo tutto al rappresentante che a sua volta manda ad ingegnere (che non puoi contattare per via convenzionale tramite customer care) e ti farà sapere.
Mandato email ma non ho ricevuto risposta dal negozio, neanche per dirmi “ok tutto a posto abbiamo girato”, perciò non so se la prodecura è stata messa in moto.
Io odio telefonare e odio aver a che fare con la gente, odio insistere, manderei solo email perché sono impersonali e veloci, perciò temo che prima o poi telefono alla casa madre e basta. Se non riuscirò ad avere assistenza (devono solo dirmi se la macchina funziona bene o no) la terrò così e mi bevo il caffè buono che comunque fa, pazienza.
Non ci si può rovinare il fegato per 110€, anche se gira il cazzo.
>Messico
Io amaro non l’ho trovato, zero, però un pochino acidulo si e sta cosa mi ha spiazzato perché non me la aspettavo.
I prossimi che ho sono Etiopia e quelli di Verrè nelle confezioni da 70 grammi.
Secondo me non hanno ricevuto niente.
Spiego: ho contattato il negozio e mi hanno detto, molto gentilmente, che sentivano il rappresentante e poi mi facevano sapere. Hanno richiamato dopo poco e mi hanno detto mandaci email al negozio con allegato scontrino e spiega il problema, noi giriamo tutto al rappresentante che a sua volta manda ad ingegnere (che non puoi contattare per via convenzionale tramite customer care) e ti farà sapere.
Mandato email ma non ho ricevuto risposta dal negozio, neanche per dirmi “ok tutto a posto abbiamo girato”, perciò non so se la prodecura è stata messa in moto.
Io odio telefonare e odio aver a che fare con la gente, odio insistere, manderei solo email perché sono impersonali e veloci, perciò temo che prima o poi telefono alla casa madre e basta. Se non riuscirò ad avere assistenza (devono solo dirmi se la macchina funziona bene o no) la terrò così e mi bevo il caffè buono che comunque fa, pazienza.
Non ci si può rovinare il fegato per 110€, anche se gira il cazzo.
>Messico
Io amaro non l’ho trovato, zero, però un pochino acidulo si e sta cosa mi ha spiazzato perché non me la aspettavo.
I prossimi che ho sono Etiopia e quelli di Verrè nelle confezioni da 70 grammi.
>>47616
>Io amaro non l’ho trovato, zero, però un pochino acidulo si e sta cosa mi ha spiazzato perché non me la aspettavo.
dev'essere stato il jx a 3.8, tu hai fatto 4.6 da french/cold brew. magari salgo a 4 o 4.2. a giorni mi arriva il k-ultra e cambia tutto
>Io amaro non l’ho trovato, zero, però un pochino acidulo si e sta cosa mi ha spiazzato perché non me la aspettavo.
dev'essere stato il jx a 3.8, tu hai fatto 4.6 da french/cold brew. magari salgo a 4 o 4.2. a giorni mi arriva il k-ultra e cambia tutto
>>47619
No no, anche con la moka e con il Prismo c’è sempre una nota di acidulo, e con la moka l’ho quasi rimossa andando in zona espresso ma così facendo la strozzo e mi esce il caffè a sputazzi.
Adesso ho assaggiato un dito del concentrato prima di aggiungere il latte e ho sentito sempre questo acidulo, poco anche qui però era concentrato quindi non so quanto veritiero, sparito mettendo il latte.
Stasera faccio 4.3.0 e vediamo.
No no, anche con la moka e con il Prismo c’è sempre una nota di acidulo, e con la moka l’ho quasi rimossa andando in zona espresso ma così facendo la strozzo e mi esce il caffè a sputazzi.
Adesso ho assaggiato un dito del concentrato prima di aggiungere il latte e ho sentito sempre questo acidulo, poco anche qui però era concentrato quindi non so quanto veritiero, sparito mettendo il latte.
Stasera faccio 4.3.0 e vediamo.
e niente, normcore si è sbagliata e mi ha inviato altri €120 di roba. ho tutto doppio ora. ben venga, perché alcune cose si usurano e rovinano nel tempo. certo con due tamper di acciaio non so cosa farci.
>>47621
Magari sbagliassero così anche con me.
>tamper doppio
Regalalo a qualcuno che vuoi groomare al nostro hobby
Magari sbagliassero così anche con me.
>tamper doppio
Regalalo a qualcuno che vuoi groomare al nostro hobby
File: 1688583798177.png (314.24 KB, 640x640, ClipboardImage.png)
*DING DING DING DING*
ATTENZIONE, HO UN ANNUNCIO DA FARE.
Ahem…
ODIO I CAFFE' FERMENTATI
ODIO I CAFFE' ACIDI
ODIO L'AROMA DI AGRUMI
ODIO I CAFFE' CHIARI
ODIO I CAFFE' LUNGHI AMERICANI
Ma soprattutto
ODIO JAMES HOFFMAN
ATTENZIONE, HO UN ANNUNCIO DA FARE.
Ahem…
ODIO I CAFFE' FERMENTATI
ODIO I CAFFE' ACIDI
ODIO L'AROMA DI AGRUMI
ODIO I CAFFE' CHIARI
ODIO I CAFFE' LUNGHI AMERICANI
Ma soprattutto
ODIO JAMES HOFFMAN
https://www.erresse-shop.it/shop/piccoli-elettrodomestici/macchine-caffe/jura-macchina-da-caffe-ena-4-full-nordic-white-inclusi-500-gr-di-caffe/
Bratelli, 549€ offerta made in Portogallo
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ho sentito che 1zpresso avrà grossi sconti nel periodo del prime day su amazon. per i vari anon che vogliono iniziare o migliorare il proprio setup, ecco i miei consigli:
- un solo grinder per tutto: k-ultra
- uno per filtro e uno per espresso: zp6 special e jmax
- un solo grinder per tutto però preferisco moka ed espresso al filtro: jxpro
- un solo grinder per tutto: k-ultra
- uno per filtro e uno per espresso: zp6 special e jmax
- un solo grinder per tutto però preferisco moka ed espresso al filtro: jxpro
Ho fatto un caffè Aeropress con le dosi indicate, seguendo tutto a puntino, sempre usando il Prismo.
Dolce, saporito il giusto, zero acido/amaro, ma troppo troppo annacquato (15 grammi per 210 di acqua) e quindi non so cosa fare, se alzare il caffè e lasciare invariata acqua o se abbassare acqua lasciando invariato caffè.
Non è questione di estrazione secondo me, è proprio che c’è tanta acqua per il mio gusto ma il corpo è così poco spinto che anziché farmi l’effetto the/tisana saporita mi va a sapere di - appunto - roba annacquata, nonostante il corpo extra dato dal filtro in metallo.
Domani proverò riducendo l’acqua a 150 grammi, se non ho successo ritenterò con un caffè più scuro e classico per moka, per vedere se ristabilisce quello che manca con la potenza bruta della tostatura.
Dolce, saporito il giusto, zero acido/amaro, ma troppo troppo annacquato (15 grammi per 210 di acqua) e quindi non so cosa fare, se alzare il caffè e lasciare invariata acqua o se abbassare acqua lasciando invariato caffè.
Non è questione di estrazione secondo me, è proprio che c’è tanta acqua per il mio gusto ma il corpo è così poco spinto che anziché farmi l’effetto the/tisana saporita mi va a sapere di - appunto - roba annacquata, nonostante il corpo extra dato dal filtro in metallo.
Domani proverò riducendo l’acqua a 150 grammi, se non ho successo ritenterò con un caffè più scuro e classico per moka, per vedere se ristabilisce quello che manca con la potenza bruta della tostatura.
>>47890
Ps. Cold Brew del Mexico 13 ore a 4.3.0 ottimo, veramente, nel latte era saporitissimo.
Domani pausa, mi faccio due caffè normali, ma per sabato lo preparo lasciando il bicchiere in infusione sul tavolo a temperatura ambiente anziché in frigo, voglio vedere come cambia.
Ps. Cold Brew del Mexico 13 ore a 4.3.0 ottimo, veramente, nel latte era saporitissimo.
Domani pausa, mi faccio due caffè normali, ma per sabato lo preparo lasciando il bicchiere in infusione sul tavolo a temperatura ambiente anziché in frigo, voglio vedere come cambia.
File: 1688753733140-0.jpeg (282.48 KB, 960x1280, 302452DC-FDC3-404B-B128-6….jpeg)
File: 1688753733141-1.jpeg (271.6 KB, 1031x1280, IMG_4642.jpeg)
>>47891
Oggi cold brew frigo a 4.5.0 macerato 18 ore.
Era più forte e un pochino amaro, preferivo il tentativo di ieri più fine ma meno ore.
Allora ieri ho filtrato con E&B e pic relata era il risultato in tazza, praticamente è passato tutto non si sa bene come, il sapore era forte e pieno, e nel filtro non c’era traccia di sedimento filtrato se non una chiazza piccolina.
Oggi ho usato il Prismo e ha filtrato come Dio comanda, c’era uno strato di sludge e la bevanda era perfettamente pulita.
Non riesco a capire perché il filtro E&B lavori così male, se è un problema che non è piatto ma ondulato (non dovrebbe visto che quando avvito il cap resta piatto e poi stringo forte) oppure se esce dai lati, veramente non so…però il Prismo ha una guarnizione attorno al filtro, questa aiuta moltissimo a sigillare.
Prendete il Prismo se siete indecisi, che è meglio.
Oggi cold brew frigo a 4.5.0 macerato 18 ore.
Era più forte e un pochino amaro, preferivo il tentativo di ieri più fine ma meno ore.
Allora ieri ho filtrato con E&B e pic relata era il risultato in tazza, praticamente è passato tutto non si sa bene come, il sapore era forte e pieno, e nel filtro non c’era traccia di sedimento filtrato se non una chiazza piccolina.
Oggi ho usato il Prismo e ha filtrato come Dio comanda, c’era uno strato di sludge e la bevanda era perfettamente pulita.
Non riesco a capire perché il filtro E&B lavori così male, se è un problema che non è piatto ma ondulato (non dovrebbe visto che quando avvito il cap resta piatto e poi stringo forte) oppure se esce dai lati, veramente non so…però il Prismo ha una guarnizione attorno al filtro, questa aiuta moltissimo a sigillare.
Prendete il Prismo se siete indecisi, che è meglio.
File: 1688804542984-0.jpeg (364.75 KB, 1280x1278, IMG_7851.jpeg)
File: 1688804542984-1.jpeg (242.97 KB, 959x1280, IMG_7850.jpeg)
E niente, ho tirato fuori questo espresso perfetto semplicemente dimenticando la Silvia accesa. Il boiler arriva a 93c in 3 minuti ma ero occupato a fare cose e l’ho lasciato un quarto d’ora a scaldare.
Gli espressi fino a ieri erano buoni ma piatti. Questo, col portafiltro ben riscaldato, ha avuto una estrazione di dio, da sotto si vedevano le tiger stripes e la crema mielosa, 8.5 bar, flusso costante, zero channeling, 1:2 di ratio in 28 secondi, sapore bilanciato, consistenza sciropposa e densa.
Gli espressi fino a ieri erano buoni ma piatti. Questo, col portafiltro ben riscaldato, ha avuto una estrazione di dio, da sotto si vedevano le tiger stripes e la crema mielosa, 8.5 bar, flusso costante, zero channeling, 1:2 di ratio in 28 secondi, sapore bilanciato, consistenza sciropposa e densa.
>>48213
anon non è che stai 15 minuti a fissare la macchina. ti svegli, premi un bottone, vai a fare le tue cose (pisciare e lavarti, spero), esci a dare l'acqua alle piante, fai puck prep e sono passati 15 minuti
anon non è che stai 15 minuti a fissare la macchina. ti svegli, premi un bottone, vai a fare le tue cose (pisciare e lavarti, spero), esci a dare l'acqua alle piante, fai puck prep e sono passati 15 minuti
>>48273
E le altre volte durante il giorno che ho voglia di caffè? Se viene un ospite e gli voglio offrire una tazzina? Devo anticipare ogni volta di 15 minuti?
E le altre volte durante il giorno che ho voglia di caffè? Se viene un ospite e gli voglio offrire una tazzina? Devo anticipare ogni volta di 15 minuti?
>>48314
Puoi fargli un caffè di merda come il resto del mondo, ma che probblemi ti fai? Che paranoje hai? Cosa ti dicono le voci nella testa? Perkè devi fare così?
Puoi fargli un caffè di merda come il resto del mondo, ma che probblemi ti fai? Che paranoje hai? Cosa ti dicono le voci nella testa? Perkè devi fare così?
>>48314
quando ho ospiti e devo fare vari espresso li posso fare uno dietro l'altro a botte di due per volta senza problemi, l'importante è dare 10-15 minuti alla macchina all'inizio.
state cercando di deragliare il thread da un po' di giorni, io reporto e saluti. se non interessa c'è il tasto hide
quando ho ospiti e devo fare vari espresso li posso fare uno dietro l'altro a botte di due per volta senza problemi, l'importante è dare 10-15 minuti alla macchina all'inizio.
state cercando di deragliare il thread da un po' di giorni, io reporto e saluti. se non interessa c'è il tasto hide
File: 1688823101990.gif (1.39 MB, 374x600, IMG_3420.gif)
Sto facendo un po’ di confronti di latte freddo macchiato con caffè moka vs cold brew 12 ore vs cold brew istantaneo Aeropress e devo dire che si sente la differenza con i secondi, che probabilmente sono più strutturati come sapore, però c’è da dire che la moka è tazza singola, quindi simile quantità di caffè finito la con la metà della dose di caffè (7-8 gr) rispetto al cold brew (14 gr).
Quindi, ho concluso che per la colazione va bene scegliere la moka mentre per cold brew del pomeriggio caldo bisogna rivolgersi all’Aeropress o al caffè lasciato macerare di notte.
Così facendo riesco ad ottimizzare anche il consumo di caffè, che così oscilla tra i 21 ed i 28 grammi al giorno consentendomi di riuscire a stare dentro 1 kg di caffè mensile.
Quest’anno ho preventivato una spesa di caffè che sta tra i 450 ed i 600€, spese di consegna incluse se lo prendo online.
Direi non male.
Quindi, ho concluso che per la colazione va bene scegliere la moka mentre per cold brew del pomeriggio caldo bisogna rivolgersi all’Aeropress o al caffè lasciato macerare di notte.
Così facendo riesco ad ottimizzare anche il consumo di caffè, che così oscilla tra i 21 ed i 28 grammi al giorno consentendomi di riuscire a stare dentro 1 kg di caffè mensile.
Quest’anno ho preventivato una spesa di caffè che sta tra i 450 ed i 600€, spese di consegna incluse se lo prendo online.
Direi non male.
File: 1688823550022.jpeg (151.79 KB, 600x802, IMG_4707.jpeg)
Ho trovato una nuova torrefazione interessante, ha le spese di consegna gratis > 39€, quindi ci stiamo dentro tutti.
https://caffeterzi.shop/
Volevo provare un box degustazione da 1 kg con le miscele classiche, altrimenti posso comporlo da solo prendendole singolarmente se i pack già pronti non mi soddisfano.
https://caffeterzi.shop/collections/box-degustazione
https://caffeterzi.shop/
Volevo provare un box degustazione da 1 kg con le miscele classiche, altrimenti posso comporlo da solo prendendole singolarmente se i pack già pronti non mi soddisfano.
https://caffeterzi.shop/collections/box-degustazione
File: 1688850459020.png (364.09 KB, 941x1600, ClipboardImage.png)
>>48464
Preferisco le descrizioni asettiche a tutte le tabelle da soioloni dei caffè di terza generazione che indicano in scale numerate roba tipo acidità, corpo e altra roba che difficilmente può essere quantificata.
Comunque sticazzi, le descrizioni della torrefazione Penazzi erano ancora più scarne ma il caffè era buono, perciò non vedo perchè non provarlo.
Preferisco le descrizioni asettiche a tutte le tabelle da soioloni dei caffè di terza generazione che indicano in scale numerate roba tipo acidità, corpo e altra roba che difficilmente può essere quantificata.
Comunque sticazzi, le descrizioni della torrefazione Penazzi erano ancora più scarne ma il caffè era buono, perciò non vedo perchè non provarlo.
File: 1688851133093.jpg (28.3 KB, 380x380, d4dcca89f7fa662f504deef24e….jpg)
>>48464
Io l'ho letta così:
>Profilo di tazza prematurato, come se fosse antani e tendenzialmente scappellato, cofandina, terapia tapioco, sbidigudi, ricco di supercazzola.
A me basta sapere se sa di caffé o sa di merda
Io l'ho letta così:
>Profilo di tazza prematurato, come se fosse antani e tendenzialmente scappellato, cofandina, terapia tapioco, sbidigudi, ricco di supercazzola.
A me basta sapere se sa di caffé o sa di merda
File: 1688851172489.png (74.05 KB, 500x500, ClipboardImage.png)
Un'altra torrefazione che come Caffelab fa scegliere il profilo di tostatura: https://www.cafferinaldi.it/eshop
Questa è a Roma.
Questa è a Roma.
File: 1688851978809.png (29.21 KB, 421x163, ClipboardImage.png)
>>48467
Ma non è sempre stato Mama Budan?
Ma non è sempre stato Mama Budan?
Ho bevuto quasi tutti i caffè di Caffè Verrè e sono soddisfatto perché sono tutti buoni e tostati bene, molto bello che si possano ordinare i mini pacchetti da 70 grammi per assaggiare un po’ di tutto.
Consigliato.
Consigliato.
>>49227
Per il Prismo ho trovato una ricetta che mi soddisfa pienamente al momento:
>JX Pro @ 1.6.3
>8~15 grammi caffè
>55 grammi acqua a 100ºC
>30 secondi bloom
>35 secondi di mescolazione
>30 secondi riposo
Viene NU BABBÀ
Per il Prismo ho trovato una ricetta che mi soddisfa pienamente al momento:
>JX Pro @ 1.6.3
>8~15 grammi caffè
>55 grammi acqua a 100ºC
>30 secondi bloom
>35 secondi di mescolazione
>30 secondi riposo
Viene NU BABBÀ
File: 1689023121100.mp4 (19.68 MB, 1600x816, colazione da campione.mp4)
Che metodo di preparazione è questo? Filtro?
File: 1689084223576-0.png (496.18 KB, 962x847, ClipboardImage.png)
File: 1689084223576-1.png (102.61 KB, 358x572, ClipboardImage.png)
Signori.
File: 1689098410975.jpeg (101.18 KB, 484x1000, 81q2EbWBsPL._AC_UF1000,10….jpeg)
Qrd sul caffè Starbucks?
Su Amazon è in offerta, vale la pena provare?
Su Amazon è in offerta, vale la pena provare?
>>49570
alcuni sono non ironicamente buoni e specialty, ma cerca di prenderlo in grani dalla starbucks reserve (c'è solo a milano mi pare), che è una torrefazione vera e propria
lì hanno specialty da 120€/kg
alcuni sono non ironicamente buoni e specialty, ma cerca di prenderlo in grani dalla starbucks reserve (c'è solo a milano mi pare), che è una torrefazione vera e propria
lì hanno specialty da 120€/kg
>>49570
Mio padre prende spesso le capsule Nespresso miscela Espresso Roast, quella scura forte, e ha un forte odore di caramello, anche come sapore iniziale, però poi sa di plastica bruciata. 🤢
Non so quanto sia colpa del caffè e quanto della macchinetta Nespresso.
Mio padre prende spesso le capsule Nespresso miscela Espresso Roast, quella scura forte, e ha un forte odore di caramello, anche come sapore iniziale, però poi sa di plastica bruciata. 🤢
Non so quanto sia colpa del caffè e quanto della macchinetta Nespresso.
>>49586
entrambe le cose; la macchinetta sputa troppa acqua attraverso troppo poco caffè; le capsule nespresso sono 6g di polvere e andrebbero estratte tra i 10 e 12g in tazza. normalmente la macchinetta ne fa 40g, con ovvia sovraestrazione
entrambe le cose; la macchinetta sputa troppa acqua attraverso troppo poco caffè; le capsule nespresso sono 6g di polvere e andrebbero estratte tra i 10 e 12g in tazza. normalmente la macchinetta ne fa 40g, con ovvia sovraestrazione
File: 1689103939165-0.png (733.56 KB, 720x960, ClipboardImage.png)
File: 1689103939165-1.png (1.34 MB, 1060x1885, ClipboardImage.png)
WTF
File: 1689106449809.png (1.15 MB, 1080x1350, ClipboardImage.png)
File: 1689192774196.png (316.22 KB, 1243x555, ClipboardImage.png)
Sull'Amazon Frocese c'è il K-Ultra a 223€, meno che da noi.
Avete ancora 1 ora e 47 minuti.
Avete ancora 1 ora e 47 minuti.
File: 1689194164715.png (37.18 KB, 500x536, ClipboardImage.png)
Lo zio vi consiglia una nuova torrefazione di Verona:
https://garagecoffeebros.com/pages/shop-by-taste
https://garagecoffeebros.com/pages/shop-by-taste
ora che ho entrambi i macinacaffè (niche zero, mazzer kony 63mm coniche e fellow ode gen 2 piatte 64mm) posso finalmente ammettere di aver avuto torto: la differenza coniche e piatte si sente terribilmente tanto sul caffè a filtro. l'ode gen 2 ha prodotto una tazza limpidissima
Oggi pomeriggio vado in torrefazione a fare rifornimento.
Pensavo a 500 grammi decaffeinato e 250 grammi miscela 80/20.
Pensavo a 500 grammi decaffeinato e 250 grammi miscela 80/20.
File: 1689249227695-0.jpeg (392.33 KB, 1086x1280, IMG_7877.jpeg)
File: 1689249227695-1.jpeg (275.59 KB, 825x1280, IMG_7875.jpeg)
>>50038
la mia volontà iniziale era avere un lagom p64 o un niche zero. poi mi sono infognato sul discorso che il niche zero non fa ottimo filtro (perché macine coniche e tante polveri sottili), quindi ero andato sul duo. il duo è fornito con due macine (duh) che fanno espresso e filtro ottimale, ma vanno cambiate ogni volta ed è un dito al culo. oltretutto, le macine piatte non sono ideali per l'espresso tradizionale (italiano) perché tendono a mettere in risalto i difetti del caffè invece di mescolarli (cosa che invece fanno le polveri fini)
in conclusione, siccome non mi va di avere rimpianti o risultati approssimativi, ho fatto la cosa migliore: un niche zero per tutto ciò che è espresso, moka, aeropress ed un fellow ode gen 2 per v60, french, cold brew.
il niche zero può fare filtro, ce l'ho fatto, ma viene come il jx pro: buono ma tendente al secco e amaro. l'ode gen 2 non può fare espresso, ma la tazza che produce col caffè da filtro è di una chiarezza che non avevo mai assaggiato: tutto il caffè è uniforme, non ci sono polveri sottili, tutti i sapori sono delineati e separati.
in foto un bicchiere di mexico 'la concordia' fatto 10 minuti fa, macinato a 5 sull'ode (quindi anche parecchio fino), infuso metodo kasuya 4:6. già dal profumo che sentivo in infusione era completamente diverso dal jx (o dal niche): solo esclusivamente note floreali e dolci. in tazza la nota amara è completamente sparita.
non ho un refrattometro e non posso misurare l'estrazione, ma siamo ben oltre il 20-21%
la mia volontà iniziale era avere un lagom p64 o un niche zero. poi mi sono infognato sul discorso che il niche zero non fa ottimo filtro (perché macine coniche e tante polveri sottili), quindi ero andato sul duo. il duo è fornito con due macine (duh) che fanno espresso e filtro ottimale, ma vanno cambiate ogni volta ed è un dito al culo. oltretutto, le macine piatte non sono ideali per l'espresso tradizionale (italiano) perché tendono a mettere in risalto i difetti del caffè invece di mescolarli (cosa che invece fanno le polveri fini)
in conclusione, siccome non mi va di avere rimpianti o risultati approssimativi, ho fatto la cosa migliore: un niche zero per tutto ciò che è espresso, moka, aeropress ed un fellow ode gen 2 per v60, french, cold brew.
il niche zero può fare filtro, ce l'ho fatto, ma viene come il jx pro: buono ma tendente al secco e amaro. l'ode gen 2 non può fare espresso, ma la tazza che produce col caffè da filtro è di una chiarezza che non avevo mai assaggiato: tutto il caffè è uniforme, non ci sono polveri sottili, tutti i sapori sono delineati e separati.
in foto un bicchiere di mexico 'la concordia' fatto 10 minuti fa, macinato a 5 sull'ode (quindi anche parecchio fino), infuso metodo kasuya 4:6. già dal profumo che sentivo in infusione era completamente diverso dal jx (o dal niche): solo esclusivamente note floreali e dolci. in tazza la nota amara è completamente sparita.
non ho un refrattometro e non posso misurare l'estrazione, ma siamo ben oltre il 20-21%
>>50042
ah aggiungi anche che il niche duo sono oltre €1k importato con entrambe le macine
ah aggiungi anche che il niche duo sono oltre €1k importato con entrambe le macine
>>50044
la tua scelta migliore senza svenarti è prendere un ZP6 special da 1zpresso.coffee e macinarci roba chiara, vedrai che ti aprirà gli occhi
la tua scelta migliore senza svenarti è prendere un ZP6 special da 1zpresso.coffee e macinarci roba chiara, vedrai che ti aprirà gli occhi
>>50053
sì; proprio ora su amazon c'è un offerta a €19 con 100 filtri e l'hario dripper v02
sì; proprio ora su amazon c'è un offerta a €19 con 100 filtri e l'hario dripper v02
>>50054
Questo?
HARIO Craft Kit V60 Gocciolatore in plastica con vaschetta in vetro, cucchiaio dosatore e filtri, in borosilicato, nero, misura 2 https://amzn.eu/d/eBrgMIf
O questo qui?
Coffee Dripper Kit - Plastic V60 Size 02 +100 Filter white Papers & Measuring Scoop https://amzn.eu/d/btpanJx
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>>50055
oh il primo (con la caraffa) non l'avevo visto; sì sono entrambi ottimi e misura 02. mi pare di capire il primo non abbia filtri inclusi. se hai già caraffe o pyrex vari in casa vai col secondo e risparmiati un altro pezzo di vetro sullo scaffale; io ho preso quello col decanter perché non avevo recipienti adatti
oh il primo (con la caraffa) non l'avevo visto; sì sono entrambi ottimi e misura 02. mi pare di capire il primo non abbia filtri inclusi. se hai già caraffe o pyrex vari in casa vai col secondo e risparmiati un altro pezzo di vetro sullo scaffale; io ho preso quello col decanter perché non avevo recipienti adatti
>>50058
Nel primo ci sono dei filtri inclusi.
La caraffa mi farebbe comodo perché se è borosilicata la posso usare anche con la Aeropress senza paura che mi esploda in faccia quando premo fortissimo col Prismo. Vero che resiste? :D
Per 20€ lo prendo anche subito il kit…vorrà dire che farò spazio altrove per sistemare tutto.
In freezer ho il caffelab Ethiopia, dovrebbe essere un buon candidato anche se è tostato moka/espresso.
Nel primo ci sono dei filtri inclusi.
La caraffa mi farebbe comodo perché se è borosilicata la posso usare anche con la Aeropress senza paura che mi esploda in faccia quando premo fortissimo col Prismo. Vero che resiste? :D
Per 20€ lo prendo anche subito il kit…vorrà dire che farò spazio altrove per sistemare tutto.
In freezer ho il caffelab Ethiopia, dovrebbe essere un buon candidato anche se è tostato moka/espresso.
>>50060
se la tostatura è moka / espresso e lo macini col jx pro ti viene esattamente come l'aeropress, hai bisogno di roba chiara e zp6, o macinare a 4.2/4.4 minimo (ne ho fatto tanto di v60 col jx pro). se scendi a 3.6/3.8 ti trovi tazze belle amare e astringenti
se la tostatura è moka / espresso e lo macini col jx pro ti viene esattamente come l'aeropress, hai bisogno di roba chiara e zp6, o macinare a 4.2/4.4 minimo (ne ho fatto tanto di v60 col jx pro). se scendi a 3.6/3.8 ti trovi tazze belle amare e astringenti
>>50061
Dici?
Allora non so, conta che io per un paio di mesi di caffè ne ho e non sto a ordinare roba tostata filtro, perciò se non vale la pena farlo con il JX Pro allora aspetto più avanti a comprare il kit.
Se invece vale la pena ed escono caffè buoni e non acqua sporca amarognola allora posso farlo, per 20€.
La mia paura è che poi falliscono primi tentativi ed esce caffè che non mi piace e metto tutto in soffitta, con conseguente rabbia e delusione.
Dici?
Allora non so, conta che io per un paio di mesi di caffè ne ho e non sto a ordinare roba tostata filtro, perciò se non vale la pena farlo con il JX Pro allora aspetto più avanti a comprare il kit.
Se invece vale la pena ed escono caffè buoni e non acqua sporca amarognola allora posso farlo, per 20€.
La mia paura è che poi falliscono primi tentativi ed esce caffè che non mi piace e metto tutto in soffitta, con conseguente rabbia e delusione.
>>50063
no, se non hai caffè tostato da filtro lascia stare, viene roba amara come con aeropress
no, se non hai caffè tostato da filtro lascia stare, viene roba amara come con aeropress
>>50067
Allora aspetto. :3
Non vedo l’ora di farmi stasera un Aeropresso 80/20 miscela Italiana(tm).
Comunque non so se l’avevo già detto ma confermo che il caffè di caffè Verrè è tutto di buona qualità e tostato bene, sono rimasto piacevolmente soddisfatto anche se - perlomeno - i caffè che ho preso io non avevano moltissima personalità, comunque erano buoni in tutti i modi.
Allora aspetto. :3
Non vedo l’ora di farmi stasera un Aeropresso 80/20 miscela Italiana(tm).
Comunque non so se l’avevo già detto ma confermo che il caffè di caffè Verrè è tutto di buona qualità e tostato bene, sono rimasto piacevolmente soddisfatto anche se - perlomeno - i caffè che ho preso io non avevano moltissima personalità, comunque erano buoni in tutti i modi.
>>50069
il problema delle torrefazioni commerciali è che non hanno specialty, ma a parte quello se cerchi miscele da espresso o aeropress o moka non dovresti aver problemi
il problema delle torrefazioni commerciali è che non hanno specialty, ma a parte quello se cerchi miscele da espresso o aeropress o moka non dovresti aver problemi
Vedo che la torrefazione Danesi caffè al trullo ha anche i monorigine chiari per filtro; ci vado in settimana o la prossima
File: 1689277268582.jpeg (299.26 KB, 960x1280, IMG_4795.jpeg)
>>50082
Io sono andato alla mia solita torrefazione locale e ho preso 1 kg di gaffè.
Ho provato adesso la miscela Piave 80/20 in moka e, abituato da mesi a 100% arabica, ho sentito subito la botta di cioccolato/nocciola/amaro che non mi dispiace perché rimane contenuta, però rimane in bocca nel retrogusto l’amarognolo.
Vediamo domani se macinando più grosso si attenua, soprattutto come viene in Aeropress.
Comunque, sempre buon caffè qui e prezzo adeguato.
Io sono andato alla mia solita torrefazione locale e ho preso 1 kg di gaffè.
Ho provato adesso la miscela Piave 80/20 in moka e, abituato da mesi a 100% arabica, ho sentito subito la botta di cioccolato/nocciola/amaro che non mi dispiace perché rimane contenuta, però rimane in bocca nel retrogusto l’amarognolo.
Vediamo domani se macinando più grosso si attenua, soprattutto come viene in Aeropress.
Comunque, sempre buon caffè qui e prezzo adeguato.
Qui ci sono tante torrefazioni e link sparsi nell’articolo:
https://www.scattidigusto.it/2022/06/17/caffe-migliori-marche-cialde-capsule-moka-espresso/
https://www.scattidigusto.it/2022/06/17/caffe-migliori-marche-cialde-capsule-moka-espresso/
File: 1689339992186.jpeg (211.65 KB, 1030x1280, IMG_4808.jpeg)
Hmm, tostatura scura che trasuda untuosità. Sbav.
File: 1689361683242.jpeg (284.92 KB, 1010x1280, 6E978AB5-D2C5-4279-9ACC-0….jpeg)
>>50301
Io mi accontento della moka (ieri) e aeropress (oggi).
L’ho appena fatto ed è uscito un caffè che era al 90% uguale a quello fatto in moka, sono rimasto piacevolmente colpito.
Lo voglio meno forte e più dolce? 20 secondi di agitazione e meno riposo.
Lo voglio più forte stile moka? 40 secondi di agitazione e più riposo.
Domani provo 1 minuto di agitazione.
A questo punto sarei molto curioso di provare un 100% robusta di qualità, giusto per dire che l’ho assaggiata.
Io mi accontento della moka (ieri) e aeropress (oggi).
L’ho appena fatto ed è uscito un caffè che era al 90% uguale a quello fatto in moka, sono rimasto piacevolmente colpito.
Lo voglio meno forte e più dolce? 20 secondi di agitazione e meno riposo.
Lo voglio più forte stile moka? 40 secondi di agitazione e più riposo.
Domani provo 1 minuto di agitazione.
A questo punto sarei molto curioso di provare un 100% robusta di qualità, giusto per dire che l’ho assaggiata.
File: 1689371284391.mp4 (17.89 MB, 1280x720, 5693bc2f-0c3a-46dc-8fe1-72….mp4)
Voglio provare questo metodo simil pour over.
>>50361
L’ho provato con caffè non filtro: penso che sia venuto un po’ meglio del caffè Aeropress standard con stesso rapporto caffè:acqua.
Ho aggiunto 1 cucchiaino di zucchero e l’ho messo in frigo, bevendolo freddo è piacevole anche così, ma caldo mi da il solito effetto caffè annacquato.
Adesso ho fatto colazione con cold brew Aeropress con la miscela 80/20 ed è venuta buona anche se non noto differenze quasi per nulla usando specialty diversi o questa miscela per fare il caffè freddo da mettere nel latte con questo metodo, esce sempre un concentrato molto forte un pelo amarognolo e poi con il latte diventa molto piacevole ma sa di “caffè generico”, che è perfetto ma va bene per la miscela da 21€ al kg, inutile sprecare lo specialty per questo tipo di estrazione.
L’ho provato con caffè non filtro: penso che sia venuto un po’ meglio del caffè Aeropress standard con stesso rapporto caffè:acqua.
Ho aggiunto 1 cucchiaino di zucchero e l’ho messo in frigo, bevendolo freddo è piacevole anche così, ma caldo mi da il solito effetto caffè annacquato.
Adesso ho fatto colazione con cold brew Aeropress con la miscela 80/20 ed è venuta buona anche se non noto differenze quasi per nulla usando specialty diversi o questa miscela per fare il caffè freddo da mettere nel latte con questo metodo, esce sempre un concentrato molto forte un pelo amarognolo e poi con il latte diventa molto piacevole ma sa di “caffè generico”, che è perfetto ma va bene per la miscela da 21€ al kg, inutile sprecare lo specialty per questo tipo di estrazione.
>>51035
Tutte le moka di alluminio più o meno sono identiche a parte le Bialetti che hanno una pessima qualità delle lavorazioni.
Tutte le moka di alluminio più o meno sono identiche a parte le Bialetti che hanno una pessima qualità delle lavorazioni.
File: 1689775562911.jpg (1.7 MB, 2290x1830, Filippo.jpg)
Sto provando le capsule Nespresso della Starbucks che avevate linkato durante il prime day di Amazon.
Le ho pagate mi sembra 35€ per 120 capsule e me le porto in ufficio dove abbiamo la macchinetta, non malaccio come prezzo.
Le trovo tutte abbastanza buone, in particolare la blonde roast mi è piaciuta, forse anche meglio delle Nespresso originali, e insomma visto che non mi è dispiaciuto come caffè potrei voler provare ad ordinare una miscela in grani Starbucks da Amazon.
Le ho pagate mi sembra 35€ per 120 capsule e me le porto in ufficio dove abbiamo la macchinetta, non malaccio come prezzo.
Le trovo tutte abbastanza buone, in particolare la blonde roast mi è piaciuta, forse anche meglio delle Nespresso originali, e insomma visto che non mi è dispiaciuto come caffè potrei voler provare ad ordinare una miscela in grani Starbucks da Amazon.
File: 1690202643198.png (544.27 KB, 600x600, ClipboardImage.png)
Sto bevendo il decaffeinato Continental, una bontà.
Non ho critiche da muovere a questa torrefazione, cercando il pelo nell'uovo direi che potrebbero tostare in modo più regolare i grani, ma poco interessa se al sapore il caffè è BONNE.
Non ho critiche da muovere a questa torrefazione, cercando il pelo nell'uovo direi che potrebbero tostare in modo più regolare i grani, ma poco interessa se al sapore il caffè è BONNE.
Ma l'anon macinino porcoddino che aveva chiesto tempo fa per il macinacaffè compatto perchè non aveva spazio che fine ha fatto? Ha poi comprato il macina caffè manuale?
Come mai ho l'impressione che in questo filo ci siano 2-3 persone reali ed il resto o sono larponi o gente che samefagga?
Come mai ho l'impressione che in questo filo ci siano 2-3 persone reali ed il resto o sono larponi o gente che samefagga?
>>52808
E chi sono quelli che entrano qui, fanno una serie di domande per consigli sugli acquisti mettendo in moto il meccanismo della ricerca di informazioni e del sapere, per poi sparire nel nulla quando gli vengono date? A che pro lo fanno?
E chi sono quelli che entrano qui, fanno una serie di domande per consigli sugli acquisti mettendo in moto il meccanismo della ricerca di informazioni e del sapere, per poi sparire nel nulla quando gli vengono date? A che pro lo fanno?
File: 1690203764919.mp4 (2.79 MB, 720x1280, Cafe Cubano ☕️ .mp4)
>>52816
non si rende conto che alla fine dell'erogazione la valvola a solenoide risucchia acqua e zucchero per tutto il circuito?
non si rende conto che alla fine dell'erogazione la valvola a solenoide risucchia acqua e zucchero per tutto il circuito?
mi piace il cazzo ma non ne prendo abbastanza, quindi insulto e spergo per creare negatività. Ci tenevo a farvelo sapere
>>52820
Vero anche questo, però dice di provare con la moka ed in effetti si potrebbe fare senza far danni.
Vero anche questo, però dice di provare con la moka ed in effetti si potrebbe fare senza far danni.
>>52827
nella moka pochi problemi, è lavabile. il circuito di scarico a solenoide però è un macello. si lava con detergenti appositi che però sono sviluppati per detergere i composti oleosi del caffè (l'ho fatto sabato mattina sulla silvia, fra l'altro). lo sciroppo creato da acqua e zucchero cristallizza, quindi il detergente non lo leva.
la cosa ancora peggiore è che quella rocket è un gruppo e61, quindi ci sono anche le camme della leva alla testa che si incrostano di zucchero.
nella moka pochi problemi, è lavabile. il circuito di scarico a solenoide però è un macello. si lava con detergenti appositi che però sono sviluppati per detergere i composti oleosi del caffè (l'ho fatto sabato mattina sulla silvia, fra l'altro). lo sciroppo creato da acqua e zucchero cristallizza, quindi il detergente non lo leva.
la cosa ancora peggiore è che quella rocket è un gruppo e61, quindi ci sono anche le camme della leva alla testa che si incrostano di zucchero.
Ho finalmente iniziato l’ultimo caffelab, etihopia aramo kebele, e sono stupito perché era il caffè che ho lasciato per ultimo perché non mi piacevano le note sgrumate del chinotto (+miele +gelsomino) e invece in moka è uscito un bel caffettino fruttato all’inizio, pizzico di acidità seguito da floreale e poi chiude con il sapore “classico” da caffè pulito e persistente con il solito sapore scuro di malto e roba tostata che me piasa.
Bene, buono.
Bene, buono.
>>54106
etiopia - aramo kebele è il migliore che ho provato finora, infatti costicchia. tostato chiaro è dolcissimo in v60 e bello fruttato come espresso.
a me oggi sono arrivati 2kg (1kg lo regalo ad un mio amico), misto colombia, ruanda e messico
etiopia - aramo kebele è il migliore che ho provato finora, infatti costicchia. tostato chiaro è dolcissimo in v60 e bello fruttato come espresso.
a me oggi sono arrivati 2kg (1kg lo regalo ad un mio amico), misto colombia, ruanda e messico
>>54107
Per inizio agosto, sperando che non chiudano per ferie, vado da Hodeidah che così faccio sia degustazione che compro qualche miscela e/o singola origine perché sono molto curioso.
Il caffè Etiopia sicuramente lo riprovo in versione filtro quando farò ordine usando il coupon da 15% di sconto, e poi un altro che mi incuriosiva su caffelab era il caffè cinese, che costava pure qualcosa come 14€ per 250 grammi se non ricordo male.
Per inizio agosto, sperando che non chiudano per ferie, vado da Hodeidah che così faccio sia degustazione che compro qualche miscela e/o singola origine perché sono molto curioso.
Il caffè Etiopia sicuramente lo riprovo in versione filtro quando farò ordine usando il coupon da 15% di sconto, e poi un altro che mi incuriosiva su caffelab era il caffè cinese, che costava pure qualcosa come 14€ per 250 grammi se non ricordo male.
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>>54110
Questo potrebbe essere il mio prossimo ordine.
Questo potrebbe essere il mio prossimo ordine.
>>54112
Non ho opinioni tranne per Brasile, di solito i caffè centroamericani hanno belle note cioccolatose in moka ed espresso, almeno il monorigine della torrefazione che ho provato la settimana scorsa ne aveva. A tal proposito, devo andare oggi che ho finito il deca
Non ho opinioni tranne per Brasile, di solito i caffè centroamericani hanno belle note cioccolatose in moka ed espresso, almeno il monorigine della torrefazione che ho provato la settimana scorsa ne aveva. A tal proposito, devo andare oggi che ho finito il deca
>>54416
No è solo caffè, a meno che non esce la limatura di metallo dal macina caffè non c’è nessuna aggiunta.
No è solo caffè, a meno che non esce la limatura di metallo dal macina caffè non c’è nessuna aggiunta.
>>54487
Cosa posso dirti 😆
Io macino, metto in moka ed esce così.
A meno che non esca extra olio dalla moka, che lavo sempre ogni sera, non saprei cosa succede.
Non è un effetto del flash?
Cosa posso dirti 😆
Io macino, metto in moka ed esce così.
A meno che non esca extra olio dalla moka, che lavo sempre ogni sera, non saprei cosa succede.
Non è un effetto del flash?
>>54491
no quelle sono gocce di olio belle e buone, sembra una tazza di brodo di manzo porco dio; quando faccio l'espresso (17-18g) ne vedo una forse due. non fa bene bersi tutto quell'olio del caffè anon, seriamente
no quelle sono gocce di olio belle e buone, sembra una tazza di brodo di manzo porco dio; quando faccio l'espresso (17-18g) ne vedo una forse due. non fa bene bersi tutto quell'olio del caffè anon, seriamente
>>54496
Eh ma cosa posso farci e sopratutto da dove cazzo arriva tutto quell’olio?
Oltretutto sono 7 grammi di caffè, l’ho sempre fatto così non capisco.
Eh ma cosa posso farci e sopratutto da dove cazzo arriva tutto quell’olio?
Oltretutto sono 7 grammi di caffè, l’ho sempre fatto così non capisco.
>>54499
Spetta, non può essere che l’olio extra arrivi dal macina caffè che non ho mai pulito da quando l’ho preso?
Spetta, non può essere che l’olio extra arrivi dal macina caffè che non ho mai pulito da quando l’ho preso?
>>54509
È strana questa cosa porco dio, perché ho usato duemila caffè diversi e ultimamente notavo questa cosa ma pensavo fosse normale o effetto del flash.
Se salta fuori che ho il colesterolo alto a causa di questo caffè giuro che spacco tutto.
È strana questa cosa porco dio, perché ho usato duemila caffè diversi e ultimamente notavo questa cosa ma pensavo fosse normale o effetto del flash.
Se salta fuori che ho il colesterolo alto a causa di questo caffè giuro che spacco tutto.
>>54511
non ironicamener possibile. quello è un cucchiaino di olio (di caffè) a tazzina. non olio extravergine d'oliva o chissà cosa, olio di caffè
non ironicamener possibile. quello è un cucchiaino di olio (di caffè) a tazzina. non olio extravergine d'oliva o chissà cosa, olio di caffè
>>54512
Si ma ripeto, come cazzo è possibile?
Sono mesi che uso caffè diversi, adesso guardavo le foto vecchie e in tutte di vede quell’effetto anche se minore (ma non ho foto con il flash diretto), tra specialty e caffè di torrefazione locale, prima già macinati e poi grani macinati a casa, come è possibile che mi esca un caffè così unto solo con la moka?
Devo smettere di fare la moka? Devo cambiare la moka?
Non posso credere che sia una cosa normale, cioè se non facevo le foto come mi accorgevo? Tutta la gente che beve 3 tazzine di moka al giorno cosa fa?
PORCO DIO ora sono incazzatissimo e spaventato
Si ma ripeto, come cazzo è possibile?
Sono mesi che uso caffè diversi, adesso guardavo le foto vecchie e in tutte di vede quell’effetto anche se minore (ma non ho foto con il flash diretto), tra specialty e caffè di torrefazione locale, prima già macinati e poi grani macinati a casa, come è possibile che mi esca un caffè così unto solo con la moka?
Devo smettere di fare la moka? Devo cambiare la moka?
Non posso credere che sia una cosa normale, cioè se non facevo le foto come mi accorgevo? Tutta la gente che beve 3 tazzine di moka al giorno cosa fa?
PORCO DIO ora sono incazzatissimo e spaventato
>>54513
non cambia niente il metodo, è il tipo di caffè ad essere particolarmente olioso. puoi filtrare quasi completamente gli oli usando un filtro aeropress tra il puck e la parte superiore della moka; alcuni fanno altrettanto con la macchina espresso mettendone uno sul fondo del basket
non cambia niente il metodo, è il tipo di caffè ad essere particolarmente olioso. puoi filtrare quasi completamente gli oli usando un filtro aeropress tra il puck e la parte superiore della moka; alcuni fanno altrettanto con la macchina espresso mettendone uno sul fondo del basket
>>54514
Ok anon farò così, però cristo che palle e che ansia… :’(
Io avevo sempre avuto colesterolo sotto la soglia di eccesso, adesso l’ho ecceduta senza aver cambiato niente nella mia dieta se non che da mesi mi sparo 3 caffè al giorno, non vorrei che mi venisse qualche madonna e ipocondriaco come sono adesso finisce che metto tutto in soffitta.
Userò il filtro, ma il caffè perderà tanto sapore…
Ok anon farò così, però cristo che palle e che ansia… :’(
Io avevo sempre avuto colesterolo sotto la soglia di eccesso, adesso l’ho ecceduta senza aver cambiato niente nella mia dieta se non che da mesi mi sparo 3 caffè al giorno, non vorrei che mi venisse qualche madonna e ipocondriaco come sono adesso finisce che metto tutto in soffitta.
Userò il filtro, ma il caffè perderà tanto sapore…
>>54516
Comunque il caffè è l’Etiopia di caffelab, se l’hai bevuto anche te perché non usciva super unto a te e a me si?
Comunque il caffè è l’Etiopia di caffelab, se l’hai bevuto anche te perché non usciva super unto a te e a me si?
>>54517
perché io lo faccio unicamente v60, quindi filtrato. c'è da aggiungere che a me frega un cazzo, che fa sempre bene
perché io lo faccio unicamente v60, quindi filtrato. c'è da aggiungere che a me frega un cazzo, che fa sempre bene
>>54524
Te lo dico io cosa succede: niente.
Ti uscirà un caffè pulito mentre a me uscirà il burro fuso, quindi per fermare l'ansia e l'ipocondria archivierò la mia amata moka da 110€ e smetterò di fare il caffè per paura di morire d'infarto o ictus, il filo del caffè morirà e io dovrò trovarmi un altro hobby.
Quanti soldi scommettiamo?
Altre possibilità:
>può dipendere dal caffè pressato e/o over estratto?
>può dipendere dal fatto che la mia moka estrae ad cazzum e alla fine fa 30 secondi buoni di sbuffata di vapore e gorgoglio anche a fuoco spento? Non è che così facendo mi espelle olio (?) a caso?
Te lo dico io cosa succede: niente.
Ti uscirà un caffè pulito mentre a me uscirà il burro fuso, quindi per fermare l'ansia e l'ipocondria archivierò la mia amata moka da 110€ e smetterò di fare il caffè per paura di morire d'infarto o ictus, il filo del caffè morirà e io dovrò trovarmi un altro hobby.
Quanti soldi scommettiamo?
Altre possibilità:
>può dipendere dal caffè pressato e/o over estratto?
>può dipendere dal fatto che la mia moka estrae ad cazzum e alla fine fa 30 secondi buoni di sbuffata di vapore e gorgoglio anche a fuoco spento? Non è che così facendo mi espelle olio (?) a caso?
File: 1690729311284-0.jpeg (277.62 KB, 997x1280, IMG_7987.jpeg)
File: 1690729311284-1.webm (1.05 MB, 1080x1920, ethiopia-8g.webm)
>>54528
anon, l'ansia ti ammazzerà prima del colesterolo; devi vivere più tranquillamente la cosa. non vuoi l'olio nel caffè? usa un filtro di carta sulla moka, o usa l'aeropress (col filtro di carta), o bevi v60. ci sono un mare di persone fra gli appassionati di caffè che preferiscono filtrare gli oli (hoffmann è fra loro) e semplicemente usano un filtro di carta campando felicissimi.
comunque 8g tostatura filtro, ho provato a fare foto con flash ma non ha messo a fuoco a dovere al buio. un po' di olietto c'era, perciò ho deciso di versarlo su del barattolino sammontana alla crema perché tanto devo morire comunque
anon, l'ansia ti ammazzerà prima del colesterolo; devi vivere più tranquillamente la cosa. non vuoi l'olio nel caffè? usa un filtro di carta sulla moka, o usa l'aeropress (col filtro di carta), o bevi v60. ci sono un mare di persone fra gli appassionati di caffè che preferiscono filtrare gli oli (hoffmann è fra loro) e semplicemente usano un filtro di carta campando felicissimi.
comunque 8g tostatura filtro, ho provato a fare foto con flash ma non ha messo a fuoco a dovere al buio. un po' di olietto c'era, perciò ho deciso di versarlo su del barattolino sammontana alla crema perché tanto devo morire comunque
>>54541
E' che mi ha scombussolato questa cosa del colesterolo, che non capisco perchè così dal nulla sia andato oltre limite, contando che peso 68 kg e mangio poco.
Sento che il mio corpo cade a pezzi inesorabilmente, come se non bastassero le disgrazie che già ho.
Vabbè comunque grazie del feedback.
Ho un mezzo sospetto su cosa sia potuto succedere nella mia foto, però aspetto di fare una prova per confermare se è come sospetto.
E' che mi ha scombussolato questa cosa del colesterolo, che non capisco perchè così dal nulla sia andato oltre limite, contando che peso 68 kg e mangio poco.
Sento che il mio corpo cade a pezzi inesorabilmente, come se non bastassero le disgrazie che già ho.
Vabbè comunque grazie del feedback.
Ho un mezzo sospetto su cosa sia potuto succedere nella mia foto, però aspetto di fare una prova per confermare se è come sospetto.
File: 1690744633285-0.jpeg (1.77 MB, 4032x3024, IMG_5046.jpeg)
File: 1690744633285-1.jpeg (2.13 MB, 4032x3024, IMG_5047.jpeg)
File: 1690744633285-2.jpeg (3 MB, 3767x2919, IMG_5045.jpeg)
Ho fatto il caffè con filtro Aeropress nella moka, risultato sconcertante.
Potrebbe essere lo zucchero sciolto che fa così? Io letto 1/3 di quel cucchiaino che vedete.
Potrebbe essere lo zucchero sciolto che fa così? Io letto 1/3 di quel cucchiaino che vedete.
>>54575
Cosa devo spiegare meglio?
Ho fatto il caffè come al solito ma ho messo tra puck e filtro superiore della moka un filtro di carta aeropress bagnato, chiuso e fatto il caffè che è uscito così.
L'ho versato in una tazzina con dentro un pochino di zucchero e ho mescolato, poi ho fatto la foto.
Cosa devo spiegare meglio?
Ho fatto il caffè come al solito ma ho messo tra puck e filtro superiore della moka un filtro di carta aeropress bagnato, chiuso e fatto il caffè che è uscito così.
L'ho versato in una tazzina con dentro un pochino di zucchero e ho mescolato, poi ho fatto la foto.
>>54578
La prima è la foto come appare in condizioni di luce normali (lo zoom 2x ottico rovina la chiarezza), la seconda è con flash che colpisce in obliquo e la terza è dall'alto, colpisce direttamente la superficie del caffè.
Non serve a nulla, però ciò che importa è che non sembra aver funzionato il filtro A MENO CHE quell'oleoso non sia lo zucchero sciolto.
L'unica è provare domani a fare la foto prima di aggiungere lo zucchero.
La prima è la foto come appare in condizioni di luce normali (lo zoom 2x ottico rovina la chiarezza), la seconda è con flash che colpisce in obliquo e la terza è dall'alto, colpisce direttamente la superficie del caffè.
Non serve a nulla, però ciò che importa è che non sembra aver funzionato il filtro A MENO CHE quell'oleoso non sia lo zucchero sciolto.
L'unica è provare domani a fare la foto prima di aggiungere lo zucchero.
>>54582
Speriamo sia così anon, sarebbe un lieto fine perfetto.
Potremmo fare un corto educativo per bambini sull'ansia da questa storia di oggi.
Speriamo sia così anon, sarebbe un lieto fine perfetto.
Potremmo fare un corto educativo per bambini sull'ansia da questa storia di oggi.
>>54580
Ma voi vi masturbate sul caffè specialty monorigine millesimato del Balugistan Retrostante e poi zuccherate il caffè? Sono morto d'entro…
Ma voi vi masturbate sul caffè specialty monorigine millesimato del Balugistan Retrostante e poi zuccherate il caffè? Sono morto d'entro…
>>54597
Non sempre, io metto una puntina di zucchero per smorzare alcune caratteristiche che mi danno fastidio, tipo acidità pronunciata o fisiologico amarognolo, l'apporto della dose che metto io è irrisorio visto che si tratta della punta del cucchiaino, però lo zucchero funziona anche da esaltatore di sapore (come il sale), quindi amplifica allo stesso tempo il sapore del caffè.
Se ho davanti un caffè che mi piace così com'è non ce lo metto, ma poi ripeto che dipende anche dal metodo con il quale fai il caffè, perchè per esempio con Aeropress non c'è quasi mai bisogno di mettere zucchero perchè i caffè che escono sono dolci, mentre sulla moka per via di come lavora la temperatura può essere che determinati caffè possano risentire dell'acqua che arriva a bollore e perciò possono uscire delle note più forti se non amare se non sai gestire la temperatura del fornello.
Non sempre, io metto una puntina di zucchero per smorzare alcune caratteristiche che mi danno fastidio, tipo acidità pronunciata o fisiologico amarognolo, l'apporto della dose che metto io è irrisorio visto che si tratta della punta del cucchiaino, però lo zucchero funziona anche da esaltatore di sapore (come il sale), quindi amplifica allo stesso tempo il sapore del caffè.
Se ho davanti un caffè che mi piace così com'è non ce lo metto, ma poi ripeto che dipende anche dal metodo con il quale fai il caffè, perchè per esempio con Aeropress non c'è quasi mai bisogno di mettere zucchero perchè i caffè che escono sono dolci, mentre sulla moka per via di come lavora la temperatura può essere che determinati caffè possano risentire dell'acqua che arriva a bollore e perciò possono uscire delle note più forti se non amare se non sai gestire la temperatura del fornello.
File: 1690807921101.jpeg (2.05 MB, 3024x4032, IMG_5054.jpeg)
Aggiornamento sul mistero del caffè grasso:
Fatta adesso tazza senza filtro Aeropress e senza zucchero, abbiamo uno strato superficiale di olio che ricorda molto la panna del latte intero.
Se mescolo il caffè si frammentano i grassi in tantissime goccioline che restituiscono l’effetto delle foto precedenti, salvo poi ricompattarsi come fa l’olio nell’acqua.
Aggiungendo lo zucchero sembra che questa maglia di grasso venga disturbata e resti frammentata, comunque non sembra esserci differenza.
Domanda da 1000€: con il filtro Aeropress quella macchia superficiale sparirà? Se non sparisce, come mai? Siamo sicuri sia olio?
Fatta adesso tazza senza filtro Aeropress e senza zucchero, abbiamo uno strato superficiale di olio che ricorda molto la panna del latte intero.
Se mescolo il caffè si frammentano i grassi in tantissime goccioline che restituiscono l’effetto delle foto precedenti, salvo poi ricompattarsi come fa l’olio nell’acqua.
Aggiungendo lo zucchero sembra che questa maglia di grasso venga disturbata e resti frammentata, comunque non sembra esserci differenza.
Domanda da 1000€: con il filtro Aeropress quella macchia superficiale sparirà? Se non sparisce, come mai? Siamo sicuri sia olio?
>>54717
Si ho capito, però nella foto di ieri col filtro c'erano comunque quelle cose grasse che galleggiavano, quindi volevo capire 1) cosa fossero 2) se è sicuro che il filtro ha funzionato bene.
Se dopo faccio il caffè filtrato e vedo che esce identico alla foto allora bisogna indagare perchè l'autismo lo chiede.
Si ho capito, però nella foto di ieri col filtro c'erano comunque quelle cose grasse che galleggiavano, quindi volevo capire 1) cosa fossero 2) se è sicuro che il filtro ha funzionato bene.
Se dopo faccio il caffè filtrato e vedo che esce identico alla foto allora bisogna indagare perchè l'autismo lo chiede.
File: 1690818001979-0.mp4 (18.02 MB, 1920x1080, IMG_5059.mp4)
File: 1690818001979-1.jpg (1.24 MB, 1773x2364, Photoleap.jpg)
>>54720
Eccolo col filtro e senza zucchero.
Eccolo col filtro e senza zucchero.
File: 1690819655368-0.jpeg (1.8 MB, 4032x3024, IMG_5062.jpeg)
File: 1690819655368-1.jpeg (1.76 MB, 4032x3024, IMG_5061.jpeg)
File: 1690819655368-2.jpeg (3.24 MB, 3024x3759, IMG_5064.jpeg)
>>54738
Filtro usato.
Per non saper né leggere né scrivere, visto che è di acciaio ho lavato tutta la moka dentro con un paio di gocce di sapone per le mani (meno aggressivo di quello dei piatti), quando l’ho asciugata lo scottex era perfettamente pulito ed intonso.
Vediamo al prossimo caffè (domani).
Fun fact: ho pesato il caffè con riduttore a 1 tazza e all’orlo sono 14 grammi, riduttore 3 tazze 21 grammi.
Mi sono bevuto 28 grammi di caffè moka da solo oggi, spero di non morire male.
Filtro usato.
Per non saper né leggere né scrivere, visto che è di acciaio ho lavato tutta la moka dentro con un paio di gocce di sapone per le mani (meno aggressivo di quello dei piatti), quando l’ho asciugata lo scottex era perfettamente pulito ed intonso.
Vediamo al prossimo caffè (domani).
Fun fact: ho pesato il caffè con riduttore a 1 tazza e all’orlo sono 14 grammi, riduttore 3 tazze 21 grammi.
Mi sono bevuto 28 grammi di caffè moka da solo oggi, spero di non morire male.
>>54706
Anon c’è una terza via da provare: versa il caffè dalla moka all’Aeropress (con filtro di carta montato) e filtralo così.
Godspeed.
Anon c’è una terza via da provare: versa il caffè dalla moka all’Aeropress (con filtro di carta montato) e filtralo così.
Godspeed.
>>54743
il filtro toglie gli olii persino dall'espresso estratto a 9 bar, figurati dalla moka; qualunque cosa vedi in tazza non è olio
il filtro toglie gli olii persino dall'espresso estratto a 9 bar, figurati dalla moka; qualunque cosa vedi in tazza non è olio
File: 1690977636353-0.jpeg (263.75 KB, 890x1280, IMG_8002.jpeg)
File: 1690977636353-1.webm (3.85 MB, 620x1070, granaroma-3.webm)
ho aperto il bustone da 1kg di grani caffè vergnano granaroma, miscela arabica+robusta (70/30, stando all'internet), intensità 8/10, note di "frutta, legni, balsamico". la mia conclusione: per me no.
primo tentativo: 16g, 93c, 6s preinfusione, niche zero @ 15; silvia strozzata, annullato dopo 30s con 2 gocce in tazza
secondo tentativo: 16g, 93c, 6s preinfusione, niche zero @ 18; 32g in 46 secondi (inclusi i 6s di preinfusione); estremamente amaro
terzo tentativo: 16g, 90c, no preinfusione (per alleggerire il corpo), niche zero @ 19; 32g in 26 secondi, prima goccia a 6s (video); meno amaro ma comunque troppo corposo per i miei gusti
secondo vari pareri le miscele a base di robusta vanno estratte a 88c entro 20-27s, quindi temperatura a parte ci siamo. possibili approcci ed idee per domani:
- scendere ancora con la temperatura e trattarlo come fosse una scura nonostante il pacco dica "media", (86-88c)
- farlo ristretto (1:1.5) per tagliare via la parte amara dell'estrazione
la crema è marrone scuro, densa, persistente anche dopo 2 minuti (pic). il corpo è sciropposo e pieno. credo le miscele all'italiana con >20% di robusta non facciano per me. lo userò per cose a base di latte. lattanon, tu che ne dici? che idee hai? questo magari ti piacerebbe in moka, corpo ne ha davvero tanto. secondo te se non trovo la quadra e non riesco a renderlo meno atringente lo devo relegare ai cortado?
primo tentativo: 16g, 93c, 6s preinfusione, niche zero @ 15; silvia strozzata, annullato dopo 30s con 2 gocce in tazza
secondo tentativo: 16g, 93c, 6s preinfusione, niche zero @ 18; 32g in 46 secondi (inclusi i 6s di preinfusione); estremamente amaro
terzo tentativo: 16g, 90c, no preinfusione (per alleggerire il corpo), niche zero @ 19; 32g in 26 secondi, prima goccia a 6s (video); meno amaro ma comunque troppo corposo per i miei gusti
secondo vari pareri le miscele a base di robusta vanno estratte a 88c entro 20-27s, quindi temperatura a parte ci siamo. possibili approcci ed idee per domani:
- scendere ancora con la temperatura e trattarlo come fosse una scura nonostante il pacco dica "media", (86-88c)
- farlo ristretto (1:1.5) per tagliare via la parte amara dell'estrazione
la crema è marrone scuro, densa, persistente anche dopo 2 minuti (pic). il corpo è sciropposo e pieno. credo le miscele all'italiana con >20% di robusta non facciano per me. lo userò per cose a base di latte. lattanon, tu che ne dici? che idee hai? questo magari ti piacerebbe in moka, corpo ne ha davvero tanto. secondo te se non trovo la quadra e non riesco a renderlo meno atringente lo devo relegare ai cortado?
>>55280
Se non riesci a fartelo piacere come espresso, il latte è sempre la soluzione perché essendo naturalmente dolce e “basico” va a smorzare sia l’amaro che l’aspro/acido, quindi ti filtra via gli spigoli facendo passare il corpo e, ho notato, le note cioccolatose in particolare.
Hai provato con un filtro Aeropress o simili per vedere se pulendo la tazza viene via un po’ di corpo e amaro?
Io non avendo espresso non so dare consigli specifici, però quello che ho notato è che se il caffè è forte o ha degli spigoli che proprio non ti piacciono, il metodo migliore per estrarlo è quello a freddo, che sia cold brew (più delicato) oppure il metodo del cold brew nella Aeropress (65 gr acqua temperatura ambiente o fredda x 11~15 gr caffè agitato 1 minuto e subito pressato). In quest’ultimo caso tutte le fines che passano dal filtro metallico sono dei cioccolatini e con il latte sembra davvero quasi di bersi un qualcosa che ricorda il nesquik, specie se c’è la robusta dentro.
Infine anche il latte che usi influenza il sapore finale, chiaramente quello intero non filtrato, non omogeneizzato e fresco è quello più pieno di tutti e può aiutare sia a coprire che a complementare, a seconda del caffè.
Alla peggio, compra una miscela 100% arabica dalla torrefazione e usando il Vergnano fatti una miscela 90/10 o 80/20 e vedi se ti piace il risultato.
Se non riesci a fartelo piacere come espresso, il latte è sempre la soluzione perché essendo naturalmente dolce e “basico” va a smorzare sia l’amaro che l’aspro/acido, quindi ti filtra via gli spigoli facendo passare il corpo e, ho notato, le note cioccolatose in particolare.
Hai provato con un filtro Aeropress o simili per vedere se pulendo la tazza viene via un po’ di corpo e amaro?
Io non avendo espresso non so dare consigli specifici, però quello che ho notato è che se il caffè è forte o ha degli spigoli che proprio non ti piacciono, il metodo migliore per estrarlo è quello a freddo, che sia cold brew (più delicato) oppure il metodo del cold brew nella Aeropress (65 gr acqua temperatura ambiente o fredda x 11~15 gr caffè agitato 1 minuto e subito pressato). In quest’ultimo caso tutte le fines che passano dal filtro metallico sono dei cioccolatini e con il latte sembra davvero quasi di bersi un qualcosa che ricorda il nesquik, specie se c’è la robusta dentro.
Infine anche il latte che usi influenza il sapore finale, chiaramente quello intero non filtrato, non omogeneizzato e fresco è quello più pieno di tutti e può aiutare sia a coprire che a complementare, a seconda del caffè.
Alla peggio, compra una miscela 100% arabica dalla torrefazione e usando il Vergnano fatti una miscela 90/10 o 80/20 e vedi se ti piace il risultato.
>>55280
Il Vergnano Granaroma lo sto usando anche io al lavoro nella versione macinato moka nella macchina espresso della Lidl (che una gran merda di suo). Non convince nemmeno me che provengo da anni di Crema&Gusto: ci sento l'acidino dell'arabica ma il totale non è granchè. Però in offerta siamo poco più di 6 euro al chilo… Nel mio caso è la macchina che è uno schifo fotonico (comunque sempre meglio del Gimoka che porta il collega, lì siamo a livelli di trinciato di siepe torrefatto su una lamiera verniciata).
Il Vergnano Granaroma lo sto usando anche io al lavoro nella versione macinato moka nella macchina espresso della Lidl (che una gran merda di suo). Non convince nemmeno me che provengo da anni di Crema&Gusto: ci sento l'acidino dell'arabica ma il totale non è granchè. Però in offerta siamo poco più di 6 euro al chilo… Nel mio caso è la macchina che è uno schifo fotonico (comunque sempre meglio del Gimoka che porta il collega, lì siamo a livelli di trinciato di siepe torrefatto su una lamiera verniciata).
>>55315
hai ragione, è parecchio meh. l'ho pagato 8€ per 1kg e il niche zero ha bisogno di far lavorare le macine per migliorare il suo profilo. lo farò diventare cortado e 'seasoning'
>>55299
domani vedo cortado 1:1 col latte (avena, vaccino caldo non mi piace), dovrebbe migliorare molto. miscelarlo non mi conviene, faccio prima a prenderne altro. filtrarlo mi sa che non cambia, è proprio la robusta che non mi aggrada
hai ragione, è parecchio meh. l'ho pagato 8€ per 1kg e il niche zero ha bisogno di far lavorare le macine per migliorare il suo profilo. lo farò diventare cortado e 'seasoning'
>>55299
domani vedo cortado 1:1 col latte (avena, vaccino caldo non mi piace), dovrebbe migliorare molto. miscelarlo non mi conviene, faccio prima a prenderne altro. filtrarlo mi sa che non cambia, è proprio la robusta che non mi aggrada
>>55315
Ma come cazzo fate a bere il caffè in ufficio con le macchinette generiche, dio canaglia?
Io nell'ufficio precedente avevo la classica macchina mangiasoldi multibevanda che se non altro macinava il caffè prima di farlo ed usciva accettabile (anche se costava come una cialda nespresso mannaggia al cristo) ma in altri uffici ho sempre visto le macchinette con le capsule e infatti dove sono adesso ho le mie capsule personali nel cassetto e mi faccio il caffè che dico io, ma solo perché non abbiamo il cucinino con i lavandini e altro perchè altrimenti ad avercelo mi sarei preso una di quelle piastre ad induzione singola e mi sarei fatto la moka direttamente alla scrivania con il caffè fresco, così poi la lavavo in cucina e riponevo nel cassetto dopo averla fatta asciugare.
Ma come cazzo fate a bere il caffè in ufficio con le macchinette generiche, dio canaglia?
Io nell'ufficio precedente avevo la classica macchina mangiasoldi multibevanda che se non altro macinava il caffè prima di farlo ed usciva accettabile (anche se costava come una cialda nespresso mannaggia al cristo) ma in altri uffici ho sempre visto le macchinette con le capsule e infatti dove sono adesso ho le mie capsule personali nel cassetto e mi faccio il caffè che dico io, ma solo perché non abbiamo il cucinino con i lavandini e altro perchè altrimenti ad avercelo mi sarei preso una di quelle piastre ad induzione singola e mi sarei fatto la moka direttamente alla scrivania con il caffè fresco, così poi la lavavo in cucina e riponevo nel cassetto dopo averla fatta asciugare.
>>55316
Non è la robusta che non ti aggrada, è la robusta di merda del terzo mondo che mettono nei caffè da 8€ al kg.
Prova un 100% robusta mono origine di qualità e vedi che cambia:
https://caffelab.it/caffe-messico-finca-alianza/
https://caffelab.it/tanzania-karagwe/
Non è la robusta che non ti aggrada, è la robusta di merda del terzo mondo che mettono nei caffè da 8€ al kg.
Prova un 100% robusta mono origine di qualità e vedi che cambia:
https://caffelab.it/caffe-messico-finca-alianza/
https://caffelab.it/tanzania-karagwe/
>>55318
Ovviamente vale sempre il consiglio di miscelare il 100% robusta con un 100% arabica per farti le miscele "Italiane" e giocare un po'.
Ovviamente vale sempre il consiglio di miscelare il 100% robusta con un 100% arabica per farti le miscele "Italiane" e giocare un po'.
Ue lattanon ricordati di votare il filo del caffe nell'archivio temporaneo una volta che scade, cosi poi può essere messo nell'archivio permanente
>>55317
L'unica volta che abbiamo speso i soldi e comprato una Nomix (o nome simile, tutta in acciajo) ci è durata meno di quando compravamo le Gaggia. Provo a sentire gli altri se vogliono comprare in gruppo una macchina espresso da 5000 euro e ti faccia saper… AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH…
L'unica volta che abbiamo speso i soldi e comprato una Nomix (o nome simile, tutta in acciajo) ci è durata meno di quando compravamo le Gaggia. Provo a sentire gli altri se vogliono comprare in gruppo una macchina espresso da 5000 euro e ti faccia saper… AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH…
>>55351
Ma infatti io dicevo di prendere piuttosto le macchinette a capsule o anche una super automatica da riempire con il vostro caffè in grani fresco. Nell’ultimo caso basta aspettare le offerte e prendi macchine decenti a 700€, poi il caffè lo procurate da dove volete.
Ma infatti io dicevo di prendere piuttosto le macchinette a capsule o anche una super automatica da riempire con il vostro caffè in grani fresco. Nell’ultimo caso basta aspettare le offerte e prendi macchine decenti a 700€, poi il caffè lo procurate da dove volete.
>>55356
Esempio: Jura Espresso ENA 4 1450 W Nero https://amzn.eu/d/ikDtiHi
Questa è una delle migliori che fanno solo caffè, la trovi online a 700€ anche e sono ben spesi.
Esempio: Jura Espresso ENA 4 1450 W Nero https://amzn.eu/d/ikDtiHi
Questa è una delle migliori che fanno solo caffè, la trovi online a 700€ anche e sono ben spesi.
File: 1691009968512.jpg (5.37 MB, 3072x4096, IMG_20230802_225744.jpg)
Anon, come si toglie lo sporco dalla moka? Anche usando utensili "off label", che ne so, spazzole con un trapano. Voglio proprio vedere su Amazon se esistono punte a spazzola per pulizia varia…
>>55411
Post che capita a fagiolo.
Ieri sera ho tolto la guarnizione della mia moka e sotto era tutta piena di olio di caffè incluso il filtro superiore, ho usato acqua bollente con un po' di detersivo e uno spazzolino per pulire e ho tolto un po' di sporco (moka di Inox), però non è venuto via tutto.
Ci vuole il cafiza ho devo andare con la violenza e la paglietta?
>>55411
Essendo una moka di alluminio è sconsigliato tantissimo grattare e togliere l'ossido sulla superficie dell'alluminio perchè se viene via ti bevi letteralmente particelle di alluminio che sono tossiche a lungo andare perchè non le smaltisci ma si accumulano nel corpo, perciò usa solo roba morbida tipo spugna dei piatti dalla parte appunto morbida con un goccino di sapone delicato (va bene anche quello per piatti ma non deve essere potente e comunque poco).
Però prima ancora di fare questo prova a fare la decalcificazione riempiendo la caldaia fino sopra alla valvolina con acqua calda e due cucchiaini da caffè pieni di aceto bianco, mescola e lascia agire almeno 2 ore, poi butta via un pochino della soluzione finchè il livello non arriva sotto la valvola, chiudi bene la moka e il coperto abbassato, poi fai un "caffè" a vuoto facendo uscire tutta la soluzione nel raccoglitore del caffè. Lascia raffreddare poi butta via e risciacqua bene.
Post che capita a fagiolo.
Ieri sera ho tolto la guarnizione della mia moka e sotto era tutta piena di olio di caffè incluso il filtro superiore, ho usato acqua bollente con un po' di detersivo e uno spazzolino per pulire e ho tolto un po' di sporco (moka di Inox), però non è venuto via tutto.
Ci vuole il cafiza ho devo andare con la violenza e la paglietta?
>>55411
Essendo una moka di alluminio è sconsigliato tantissimo grattare e togliere l'ossido sulla superficie dell'alluminio perchè se viene via ti bevi letteralmente particelle di alluminio che sono tossiche a lungo andare perchè non le smaltisci ma si accumulano nel corpo, perciò usa solo roba morbida tipo spugna dei piatti dalla parte appunto morbida con un goccino di sapone delicato (va bene anche quello per piatti ma non deve essere potente e comunque poco).
Però prima ancora di fare questo prova a fare la decalcificazione riempiendo la caldaia fino sopra alla valvolina con acqua calda e due cucchiaini da caffè pieni di aceto bianco, mescola e lascia agire almeno 2 ore, poi butta via un pochino della soluzione finchè il livello non arriva sotto la valvola, chiudi bene la moka e il coperto abbassato, poi fai un "caffè" a vuoto facendo uscire tutta la soluzione nel raccoglitore del caffè. Lascia raffreddare poi butta via e risciacqua bene.
>>55413
l'ossido di alluminio se ne va col risciacquo, non c'è problema; fra l'altro alluminio + aceto in qualunque quantità = quantità di ossido di allumionio enormi da macchiare di blu i panni
l'ossido di alluminio se ne va col risciacquo, non c'è problema; fra l'altro alluminio + aceto in qualunque quantità = quantità di ossido di allumionio enormi da macchiare di blu i panni
>>55641
La procedura di decalcificazione indicata sopra è riportata paro paro dal manuale di istruzioni di qualsiasi moka Bialetti in alluminjo!
La procedura di decalcificazione indicata sopra è riportata paro paro dal manuale di istruzioni di qualsiasi moka Bialetti in alluminjo!
File: 1691238500813.jpeg (187.67 KB, 984x1280, IMG_5130.jpeg)
Caffè F.lli,
Sono mesi che uso l’Airscape per conservare i miei grani, sono piuttosto soddisfatto anche se ancora mi brucia averlo pagato un botto, ma devo constatare che comunque anche sigillando tutto bene e levando aria all’interno c’è comunque una perdita di aroma del caffè che mi fa dubitare se sia normale come decadimento o cosa.
A parte ciò, qualcuno ha provato il Fellow Atmos? Mi piacerebbe prenderne uno da abbinare al mio contenitore, mi ispira più quel tipo di chiusura rispetto al mio.
Sono mesi che uso l’Airscape per conservare i miei grani, sono piuttosto soddisfatto anche se ancora mi brucia averlo pagato un botto, ma devo constatare che comunque anche sigillando tutto bene e levando aria all’interno c’è comunque una perdita di aroma del caffè che mi fa dubitare se sia normale come decadimento o cosa.
A parte ciò, qualcuno ha provato il Fellow Atmos? Mi piacerebbe prenderne uno da abbinare al mio contenitore, mi ispira più quel tipo di chiusura rispetto al mio.
>>56236
non è aria, è il co2 rilasciato dai grani che equalizza la pressione. mai provato l'atmos, io il caffè lo tengo in semplici barattoli (espresso) o congelato (filtro) tranne la busta che sto usando (solita ermetica con valvola di sfiato)
non è aria, è il co2 rilasciato dai grani che equalizza la pressione. mai provato l'atmos, io il caffè lo tengo in semplici barattoli (espresso) o congelato (filtro) tranne la busta che sto usando (solita ermetica con valvola di sfiato)
File: 1691242620293.png (236.17 KB, 800x450, ClipboardImage.png)
>>56249
Oggi sono già al quarto caffè e più tardi anche il quinto ma la sonnolenza non passa
Oggi sono già al quarto caffè e più tardi anche il quinto ma la sonnolenza non passa
>>56257
Succede quando si è depressi come me.
Pensa che io di recente, superata l’ansia dell’olio o presunto tale che galleggia sul caffè (ho provato ed è anche così con la Aeropress sia a caldo che cold brew filtro metallo / filtro carta), ho scoperto che il riduttore 1/3 tazze della mia moka non funziona in modo proporzionalmente “corretto” perché se lo metto in posizione 3 tazze, cioè che sfrutta tutto l’imbuto, ci stanno dentro 21 grammi di grani arrivando all’orlo mentre se lo giro sotto sopra dimezzando lo spazio utile ho pesato 14 grammi.
Io praticamente mi sono sempre fatto 1 tazza usando 14 grammi di caffè pensando di usarne circa la metà (davo per scontato che 1 tazza fosse il 1/3 del volume) e quando bevevo 2 moka da 1 tazza + 1 tazzina la sera fatta con moka in posizione 3 tazze mi facevo 35 grammi di caffè al giorno e sono anche arrivato a farmi 4 caffè al giorno totalizzando a mia insaputa 49 grammi al giorno pensando invece di starne consumando 28.
Con queste quantità non ho mai avuto nessun problema di tachicardia o ansia, soprattutto di sonno ne ho sempre a pacchi e dormo sempre come un ghiro.
Adesso quando uso il riduttore peso il caffè che metto dentro prima di macinarlo e mi fermo a 10 grammi, perché 7 sono troppo pochi.
Chissà perché cazzo non hanno potuto fare il riduttore a 1 tazza giusta…
Succede quando si è depressi come me.
Pensa che io di recente, superata l’ansia dell’olio o presunto tale che galleggia sul caffè (ho provato ed è anche così con la Aeropress sia a caldo che cold brew filtro metallo / filtro carta), ho scoperto che il riduttore 1/3 tazze della mia moka non funziona in modo proporzionalmente “corretto” perché se lo metto in posizione 3 tazze, cioè che sfrutta tutto l’imbuto, ci stanno dentro 21 grammi di grani arrivando all’orlo mentre se lo giro sotto sopra dimezzando lo spazio utile ho pesato 14 grammi.
Io praticamente mi sono sempre fatto 1 tazza usando 14 grammi di caffè pensando di usarne circa la metà (davo per scontato che 1 tazza fosse il 1/3 del volume) e quando bevevo 2 moka da 1 tazza + 1 tazzina la sera fatta con moka in posizione 3 tazze mi facevo 35 grammi di caffè al giorno e sono anche arrivato a farmi 4 caffè al giorno totalizzando a mia insaputa 49 grammi al giorno pensando invece di starne consumando 28.
Con queste quantità non ho mai avuto nessun problema di tachicardia o ansia, soprattutto di sonno ne ho sempre a pacchi e dormo sempre come un ghiro.
Adesso quando uso il riduttore peso il caffè che metto dentro prima di macinarlo e mi fermo a 10 grammi, perché 7 sono troppo pochi.
Chissà perché cazzo non hanno potuto fare il riduttore a 1 tazza giusta…
>>56259
Praticamente ti sei sempre fatto un espresso doppio a botta, vedi che la flair ti piacerebbe. Comunque ansia e caffeina hanno una correlazione, ma si parla di sovradosaggi (600mg e oltre). Quando bevi arabica a prescindere dal metodo che usi è buona stima considerare l’1% del peso del caffè in caffeina (160mg espresso, 80mg moka, 200mg filtro, e così via). 140mg non ti fanno nulla, tantomeno scatenare attacchi di ansia o insonnia. Con la robusta le cose cambiano, ma si parla di un 10-30% nelle miscele e la stima di cui sopra è già arrotondata in eccesso. Insomma, non è una cosa di cui preoccuparti sotto i 300/400mg
Praticamente ti sei sempre fatto un espresso doppio a botta, vedi che la flair ti piacerebbe. Comunque ansia e caffeina hanno una correlazione, ma si parla di sovradosaggi (600mg e oltre). Quando bevi arabica a prescindere dal metodo che usi è buona stima considerare l’1% del peso del caffè in caffeina (160mg espresso, 80mg moka, 200mg filtro, e così via). 140mg non ti fanno nulla, tantomeno scatenare attacchi di ansia o insonnia. Con la robusta le cose cambiano, ma si parla di un 10-30% nelle miscele e la stima di cui sopra è già arrotondata in eccesso. Insomma, non è una cosa di cui preoccuparti sotto i 300/400mg
>>56273
Con quel calcolo ci sono stati dei giorni in cui avrei dovuto eccedere i 400 mg giornalieri, circa 490 mg assunti nell'arco di 7-9 ore.
Nonostante ciò, mai successo niente di strano.
L'ansia non dipende dal caffè, ce l'ho da una vita così come la depressione (distimia) che nel mio caso è cronica, visto che sono fortunato.
Con quel calcolo ci sono stati dei giorni in cui avrei dovuto eccedere i 400 mg giornalieri, circa 490 mg assunti nell'arco di 7-9 ore.
Nonostante ciò, mai successo niente di strano.
L'ansia non dipende dal caffè, ce l'ho da una vita così come la depressione (distimia) che nel mio caso è cronica, visto che sono fortunato.
>>56279
La caffeina induce attacchi di ansia, è documentato; ci sono passato anche io con un memorabile tre giorni di paura e delirio dopo due moka da 6 per fare il coglione a 19 anni
La caffeina induce attacchi di ansia, è documentato; ci sono passato anche io con un memorabile tre giorni di paura e delirio dopo due moka da 6 per fare il coglione a 19 anni